YÖK’ten Öncü Adım: TOGÜ ile 2+2 Sistemi Başladı
Yükseköğretim Kurulu (YÖK), mesleki eğitimde kaliteyi artırmak amacıyla Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi (TOGÜ) Aşçılık Programı’nda Türkiye'de bir ilki gerçekleştirdi. 2+2 eğitim modeliyle, öğrencilerin sadece okulda değil, aynı zamanda üretim süreçlerinde de aktif rol alması hedefleniyor. Bu yenilikçi model, pilot uygulama olarak TOGÜ’de başladı. 
Yeni Model Nasıl İşliyor? İşte 2+2 Sistemi Detayları
Bu modelde öğrenciler, ilk yılın her iki döneminde okulda teorik ve uygulamalı eğitim alıyor. İkinci sınıfta ise, üniversitenin kendi eğitim ve üretim atölyelerinde “İşletmelerde Mesleki Eğitim” dersi kapsamında sektörel deneyim kazanıyor. Bu sistem sayesinde öğrenciler, daha mezun olmadan mesleki deneyim kazanarak sektöre hazır hale geliyor. 
Uygulamalı Eğitimle Mezun Olmadan Ustalık Kazanılıyor
Yeni müfredat, sektörel ihtiyaçlar doğrultusunda sürekli güncelleniyor. Öğrenciler mezuniyetin ardından ustalık belgesi ve iş yeri açma belgesi almaya hak kazanıyor. Böylece mezun olduktan sonra doğrudan kendi işini kurabilecek donanıma sahip oluyor. 
TOGÜ Neden Pilot Üniversite Olarak Seçildi?
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, altyapı yatırımları ve eğitim atölyeleriyle dikkat çekiyor. 450 m²’lik alana sahip aşçılık uygulama merkezi; mutfak, pastacılık, ekmekçilik, çikolata ve glütensiz ürün üretimi gibi beş ayrı bölümden oluşuyor. Ayrıca “TOGÜ” markasıyla tescillenen ve İl Tarım Müdürlüğü'nden üretim izni alınan atölyede, üniversitenin günlük ekmek ihtiyacı da karşılanıyor. Bu ileri düzey altyapı, TOGÜ’yü 2+2 sisteminin öncüsü haline getirdi. 
Modern Eğitim, Yerel Değerlerle Bütünleşiyor
TOGÜ’de sadece modern gastronomi teknikleri değil, Tokat’ın yerel lezzetleri de yaşatılıyor. Geleneksel buğday türleriyle hazırlanan ekşi mayalı ekmekler, yöresel hamur işleri gibi tarifler eğitim kapsamında üretiliyor. Üstelik bu ürünlerin bir bölümü ihtiyaç sahiplerine ulaştırılıyor. 
İlgilenen Herkese Açık Kurs ve Workshoplar
TOGÜ’nün uygulamalı mutfağı sadece öğrencilere değil, gastronomi meraklısı herkese açık. Sektörde çalışan profesyoneller ve yeni başlayanlar için düzenlenen kurslar ve atölyelerle, bireylerin mesleki gelişimi destekleniyor. Eğitmen şeflerin rehberliğinde verilen bu eğitimler büyük ilgi görüyor. 
“İşletmelerde Mesleki Eğitim” ile Gerçek Deneyim
Bu dersle öğrenciler haftanın 5 günü üretim alanlarında birebir uygulama yapma şansı buluyor. Sadece teorik bilgiyle değil, gerçek ürünle çalışan öğrenciler sektöre çok daha hazır hale geliyor. Ayrıca eğitim süresince sağlık sigortaları da üniversite tarafından karşılanıyor. 
