Türkiye'nin dört bir yanında olduğu gibi, Tokat'ın yemyeşil dağları ve derin ormanları da bahar aylarında kuzugöbeği mantarıyla şenleniyor. Yörede "göbek" adıyla bilinen bu özel mantar, her yıl Nisan ve Mayıs aylarında yağışların ardından kendiliğinden topraktan fışkırıyor. Tokat'taki köylüler de sabahın ilk ışıklarıyla birlikte dağ yollarına düşerek bu doğal nimeti toplamak için adeta bir yarışa giriyor. Bu değerli mantar, hem aile sofralarını şenlendiriyor hem de satılarak kırsal kesimde yaşayan birçok aile için önemli bir gelir kaynağı oluyor.
Doğanın Nadide Hediyesi: Kilosu Altın Değerinde!
Doğada nadiren rastlanan ve yapay üretimi oldukça zor olan kuzugöbeği mantarı, benzersiz lezzeti ve faydalarıyla gastronomide de çok özel bir yere sahip. Hal böyle olunca, pazarda adeta bir lüks ürün gibi işlem görüyor. Bu sezon talebin yoğunluğuyla birlikte kilosu tam 4.000 TL'ye kadar alıcı bulan kuzugöbeği, adeta bir yatırım aracına dönüştü. Dünyanın dört bir yanındaki gurmelerin ve sağlıklı beslenmek isteyenlerin gözdesi olan bu mantar, şimdi Tokat'ın da kıymetini artırıyor!
Baharın Müjdecisi, Soframızın Sultanı!
Kuzugöbeği mantarı, sadece ekonomik değeriyle değil, aynı zamanda eşsiz aroması ve lezzetiyle de damaklarda iz bırakıyor. Çorbalardan ana yemeklere, omletlerden salatalara kadar pek çok farklı tarifte kullanılabilen bu lezzet harikası, baharın gelişini müjdeleyen en güzel hediyelerden biri.
