Adana, zengin mutfak kültürüyle ünlü şehirlerimizden biri ve bu kültürün en önemli temsilcilerinden biri hiç şüphesiz Adana kebabı. Bu efsanevi lezzeti evde yapmak isteyenler için restoran kalitesinde bir Adana kebap yapmanın yolu aslında sandığınızdan çok daha basit. İşte lezzetli bir Adana kebabı yapmanın sırları ve adım adım tarifi:
Malzemeler:
180 gram dinlendirilmiş yağlı kuzu eti
1 adet kapya biber
2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz
1 adet domates
2 adet köy biberi
1,5 santimetre eninde kebap şişleri
Adım Adım Adana Kebap Yapılışı:
Hazırlık: Öncelikle dinlendirilmiş yağlı kuzu etinize tuz ekleyin ve eti zırhtan geçirin. Bu işlem, etin daha ince ve homojen bir kıvam almasını sağlayacak.
Baharatlar ve Biber: Kırmızı kapya biberlerini de zırhta çektikten sonra ete ekleyin ve üstüne kırmızı toz biber ilave edin. Eti ve baharatları iyice yoğurarak birbirlerine özdeşleşmelerini sağlayın.
Şişe Dizme: Hazırlanan harçtan avuç içi kadar bir parça alın ve şişe geçirin. Kıymaların düşmemesi için ellerinizi ara ara suyla ıslatın ve kıymayı eşit kalınlıkta dizin.
Közleme: Domates ve köy biberlerini diğer şişlere dizin. Kebap ve sebzeleri, etler kurutulmadan dış renkleri değişene kadar pişirin.
Soğan ve Servis: Yanında servis edilecek soğanları doğrayıp sumak ile lezzetlendirin. Lavaşların üzerine pişen etleri yerleştirin, etlerin yanına közlenen sebzeleri ve ortaya soğanları ekleyin.
Püf Noktaları:
Et Seçimi: Kebabınız için orta derecede yağlı kuzu eti kullanın. Etin lezzeti ve kıvamı için bu çok önemli.
Kuyruk Yağı: Et karışımına bir miktar kuyruk yağı ekleyin. Bu, kebabın daha lezzetli ve sulu olmasını sağlar.
Köz Sarımsak: Közleme esnasında içine bir baş sarımsak atın. Bu, kebaba eşsiz bir aroma katacak.
Bu tarif ve püf noktalarıyla, evde restoran kalitesinde Adana kebap yapabilirsiniz. Efsanevi lezzeti evinizin rahatlığında deneyimlemek için daha fazla beklemeyin. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun!
