Evde kaşar peyniri yapmak, sadece lezzetli bir peynir elde etmekle kalmaz, aynı zamanda keyifli bir deneyim sunar. İşte, 1 litre sütten 1,5 kilogram kaşar peyniri yapmanın kolay ve ekonomik bir yolunu içeren tarif:
Malzemeler:
1 litre süt
100 gram tereyağı
200 gram kaşar peyniri
1-2 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı nişasta (Mısır nişastası daha uygundur.)
Hazırlanışı:
Öncelikle, uygun bir tencereye 1 litre sütü alın. Pastörize süt kullanabilirsiniz.
Sütünüzü kontrollü bir şekilde ısıtın ve nişastayı ekleyin. Karışımın dibinin tutmaması için ara sıra tahta kaşıkla karıştırın.
Nişasta iyice karıştıktan sonra rendelenmiş veya dilimlenmiş kaşar peynirini ekleyin. Karışımın homojen olması için tereyağını ve tuzu da ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Karışım kaynadıktan ve koyu bir kıvam aldıktan sonra ocaktan alın. Sıcakken kalıba dökün ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Ardından buzdolabında bir gece dinlendirin.
Peynirinizi Kişiselleştirin:
Peynirinizin kıvamını artırmak için önceden haşlanıp ezdiğiniz bir patatesi karışıma ekleyebilirsiniz. Bu durumda el blenderı kullanarak homojen bir karışım elde edin.
Aromalı bir peynir istiyorsanız, çörekotu, taze kekik gibi baharatları ekleyebilirsiniz. Birkaç deneme yaparak kendi zevkinize uygun lezzeti bulabilirsiniz.
Kalıba Dökme Aşaması:
Peynirinizi hazırlarken, derin bir kâse veya karton süt kutusunu kalıp olarak kullanabilirsiniz. Kâseyi kullanacaksanız, önce streç filmle tabanını kaplayın ve karışımı dökün. Üstünü de streç filmle kapatın. Karton kutuyu kullanıyorsanız, direkt karışımı kutuya dökün.
Evde kaşar peyniri yapmak, sadece lezzetli bir peynir elde etmekle kalmaz, aynı zamanda evdeki malzemeleri kullanarak ekonomik bir alternatif sunar. Bu pratik tarifle, marketten almak yerine kendi kaşarınızı yapabilirsiniz. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif için bu tarifi deneyebilirsiniz.
