Geleneksel Türk mutfağının sultan sofralarından ilham alan Tavuklu Saray Kebabı, evinizde hazırlayabileceğiniz özel ve lezzetli bir yemek seçeneği sunuyor. Osmanlı mutfağının zarif lezzetlerinden biri olan bu kebap tarifi, modern mutfaklarda da kolaylıkla uygulanabilir. Tavuklu Saray Kebabı, hem görsel bir şölen sunar hem de damaklarınızı fetheder. İşte adım adım Tavuklu Saray Kebabı yapımı:
Tavuklu Saray Kebabı Tarifi için Gerekli Malzemeler:
Ana Harç için:
400 gram tavuk göğsü
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet büyük soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber, kekik
Ekstra:
3 adet orta boy patates
Yufka için:
1 adet büyük yufka
Beşamel Sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Tuz, karabiber
Üzeri için:
Kaşar peyniri rendesi
Çeri domates
Hazırlanışı:
Tavuk Harcının Hazırlanışı:
Tavuk göğüslerini küçük parçalara ayırın ve bir tencerede suyunu çekene kadar pişirin.
Sıvı yağı ilave edip tavukları 4-5 dakika kavurun.
İnce doğranmış soğan ve yeşil biberi ekleyip, yumuşayıncaya kadar kavurun.
Küp doğranmış domatesleri ve salçayı ilave edin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyip karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
Pişen tavuk harcını ocaktan alın ve kızartılmış patatesleri ekleyip karıştırın.
Yufka ve Beşamel Sosun Hazırlanışı:
Yufkayı tezgaha serin ve dört eşit parçaya bölün.
Her parçayı kasenin kenarından taşacak şekilde yerleştirin ve iç harcı ortasına koyun. Yufkanın kenarlarını içe doğru kapatın.
Bir sos tenceresinde tereyağı ve sıvı yağı eritin. Unu ekleyip kavurun. Sütü yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak beşamel sosu hazırlayın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Pişirme:
Hazırlanan yufkaları fırın tepsisine ters çevirerek yerleştirin. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve çeri domateslerle süsleyin. Peynir eriyip kızarana kadar tekrar fırına verin.
Tavuklu Saray Kebabı, sultanlara layık bir lezzet olarak sofralarınızı süslemeye hazır. Bu özel tarifi davetlerinizde ana yemek olarak sunabilir, misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. Afiyet olsun!
