Göçmen mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Dızmana Böreği, dışı çıtır çıtır, içi ise pamuk gibi yumuşacık yapısıyla damakları şenlendiriyor. Bu eşsiz lezzeti evde yapmak düşündüğünüzden daha kolay. İşte adım adım Dızmana Böreği tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant kuru maya (10 gr)
1 adet yumurta
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5.5 su bardağı un
İç Harcı İçin:
1 büyük kase lor peyniri (400 gr)
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri İçin:
2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
Hamur Hazırlığı:
Ilık su, ılık süt ve şeker bir kaba alınır, üzerine maya serpilir ve karıştırarak eritilir.
Sıvı yağ, tuz ve yumurta eklenip karıştırılır. Yavaş yavaş un eklenerek hamur yoğrulur.
Hamurun üzeri örtülerek 1 saat mayalandırılır.
İç Harcın Hazırlanması:
Lor peyniri ve sıvı yağ bir kapta çatal yardımıyla ezilerek karıştırılır.
Şekil Verme:
Mayalanan hamurdan parçalar koparılıp yuvarlanır. Yuvarlaklar el ile yassılaştırılır ve içine bolca lor harcı konularak kapatılır.
Hazırlanan parçalar yağlanmış tepsiye sıralanır ve 15 dakika kadar tepside mayalandırılır.
Üzeri İçin:
Yoğurt, yumurta, tuz ve sıvı yağ bir kapta çırpılarak sos hazırlanır.
Hazırlanan sos, mayalanmış dızmanaların üzerine eşit şekilde dökülür.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında dızmanalar kızarana kadar pişirilir.
Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra üzerine temiz bir bez örtülerek içini çekene kadar dinlendirilir.
Dızmana Böreği, yanında çay ile mükemmel bir ikili oluştururken, yanında hazırlayabileceğiniz çeşitli soslarla da ayrı bir lezzet festivali sunar. Göçmen mutfağının bu eşsiz lezzetini evde deneyerek, sevdiklerinizle paylaşın. Bu tarif, sofralarınıza renk katarken, misafirlerinizin de unutamayacağı bir tat bırakacak. Afiyet olsun!
