Ramazan ayının vazgeçilmezi olan sıcak pideler, iftar sofralarını süslerken, Tokatlı fırıncılar bu lezzeti sunmak için yoğun mesai harcıyor. Gün boyunca yüksek sıcaklıktaki fırınların başında ter döken ustalar, oruçlu halde yüzlerce pide hazırlıyor.
Sabahın erken saatlerinde işe koyulan fırıncılar, hamur yoğurmaktan pişirme sürecine kadar her aşamada büyük emek sarf ediyor. Özellikle iftara yaklaşıldığında fırınların önünde oluşan uzun kuyruklar, iş temposunu artırıyor. Hem susuzluk hem de sıcakla mücadele eden ustalar, Ramazan’ın bereketini hissederek çalışmalarını sürdürüyor.
Yıllardır fırıncılık yapan Ahmet Yeşersin, Ramazan pidelerinin kendileri için ayrı bir anlam taşıdığını belirterek, “14 yaşından beri bu mesleği yapıyorum. Oruçlu halde fırının başında çalışmak zorlayıcı olsa da halka hizmet ediyoruz ve Allah sabrını veriyor” dedi.
Gün boyu zorlu şartlarda çalışan fırıncılar, ezan sesiyle birlikte oruçlarını açarken yorgunluklarını unutarak iftar sevincini yaşıyor.
