Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Kadınbudu Köfte, hem göze hem de damağa hitap eden enfes bir yemektir. Bu benzersiz lezzeti evinizde kolayca yapabilir ve sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. İşte adım adım Kadınbudu Köfte tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
600 gram az yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
1 fincan haşlanmış pirinç
1 çay kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı galeta unu
Yarım çay bardağı buğday unu
1 adet yumurta (köfte harcı için)
2 buçuk su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Kadınbudu Köfte Yapılışı:
Kıymanın Hazırlanması: Kıymayı iki eşit parçaya ayırın. Yarısını bir tavaya alın, üzerine biraz su ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Kavrulmuş kıymaya rendelenmiş soğanı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
Pirincin Haşlanması: Pirinci haşlayın ancak tamamen yumuşamamasına özen gösterin çünkü yoğurma sırasında parçalanmamaları gerekiyor.
Köfte Harcının Hazırlanması: Soğuyan kıyma ve haşlanmış pirinci bir karıştırma kabına alın. Çiğ kıyma, yumurta ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun. Harcı buzdolabında yaklaşık 2 saat dinlendirin.
Şekillendirme ve Kızartma: Dinlenmiş harçtan parçalar alıp, elinizle oval köfteler şekillendirin. Köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya bulayın ve kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın.
Servis: Kızaran Kadınbudu Köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
Soğanın suyunu sıkmak, köftenin daha kuru ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Pirinç, köftenin içinde hoş bir doku ve lezzet katarken, köftelerin dağılmasını da önler.
Köfte harcını iyice yoğurmak, malzemelerin birbiriyle bütünleşmesi ve lezzetli köfteler elde etmek için önemlidir.
Bu tarifi uygulayarak, sofralarınızı lezzetli ve gösterişli Kadınbudu Köftelerle taçlandırabilirsiniz. Misafirleriniz bu enfes lezzeti unutamayacak ve tarifinizi isteyecekler. Afiyet olsun!
