Kurban Bayramı'na sayılı saatler kala, Niksar Halk Pazarı'nda tatlı bir telaş ve yoğunluk yaşanıyor. Bayram sofralarının vazgeçilmezi, lezzetiyle dillere destan Niksar yaprağı, bu özel günlerde vatandaşların adeta akınına uğruyor. Özellikle dolma ve sarma gibi geleneksel lezzetler için aranan Niksar yaprağı, yüksek fiyatına rağmen büyük ilgi görüyor.
Pazarda, yaprağın kalitesine göre fiyatlar değişkenlik gösterirken, Niksar yaprağının kilosu ortalama 300 TL'den alıcı buluyor. Daha büyük hacimli alımlar için tercih edilen 5 kiloluk bir bidon yaprağın fiyatı ise 1500 TL'ye kadar çıkabiliyor. Bu fiyatlar, Niksar yaprağının ne denli değerli ve aranan bir ürün olduğunu bir kez daha ortaya koyuyor.
Esnaf Burak Yiğit: "Bayram Sofralarının Vazgeçilmezi!"
Niksar Halk Pazarı esnaflarından Burak Yiğit, bayram öncesi yaprak satışlarından oldukça memnun olduğunu belirtti. Yiğit, "Kurban Bayramı'na bir gün kala vatandaşlarımız, özellikle bayram sofralarını zenginleştirmek için taze ve kaliteli yaprağa büyük ilgi gösteriyor. Niksar yaprağımızın lezzeti ve kalitesi malum. Bu özel günlerde talebin artması bizi şaşırtmıyor," dedi.
Yaprağın yüksek fiyatına rağmen talebin neden bu kadar fazla olduğunu da açıklayan Yiğit, "Vatandaşlarımız, bayramda aileleriyle, misafirleriyle birlikte geçirecekleri bu özel anlarda sofralarında en lezzetli yemekleri sunmak istiyor. Niksar yaprağı da bu sofraların vazgeçilmezidir. Özellikle dolma ve sarma için olmazsa olmazdır. Bu yüzden fiyattan ziyade lezzet ve kalite ön planda tutuluyor," ifadelerini kullandı.
