Tokat’ta şehir hayatını geride bırakarak arıcılığa yönelen girişimciler, artan talep nedeniyle yoğun mesai yapıyor. Almus, Reşadiye ve Niksar’ın 1.800 metreyi aşan yüksek rakımlı dağ eteklerinde kurulan kovanlarda üretilen organik bal, hem Türkiye’nin dört bir yanından hem de yurt dışından yoğun sipariş alıyor.
Rakım Balın Kalitesini Artırıyor
Ballıca, Dumanlı ve Akbelen yaylalarının çiçek zenginliğiyle üretilen yayla balı, rakımın verdiği aromayla öne çıkıyor. Uzmanlar, 1.500 metre ve üzerindeki kovanlardan elde edilen balın, polen çeşitliliği ve düşük nem oranı sayesinde daha yoğun ve besleyici olduğunu belirtiyor.
Talep her geçen gün artarken, sınırlı üretim nedeniyle fiyatlar da yükseliyor. Tokat’ın yüksek yaylalarından toplanan organik çiçek balının kilosu 900 TL ile 1.200 TL arasında alıcı buluyor. Özellikle Ballıca Yaylası’ndan çıkan “yüksek rakım balı” ise gurme lezzeti ve şifa arayanların gözdesi.
“Siparişlere Yetişemiyoruz”
Arıcılığa iki yıl önce başlayan bir üretici “Şehirden köye dönüş yaparken bu kadar ilgi göreceğini tahmin etmemiştik. İstanbul, Ankara ve İzmir’den sipariş yağıyor. Şu anda talebi karşılamak için kovan sayımızı artırıyoruz ama yetişmek zor” dedi.