Dünyanın en büyük gastronomi veri tabanlarından biri olan Taste Atlas, kullanıcı değerlendirmeleri ve eleştirmen yorumlarına dayanarak hazırladığı “Dünyanın En İyi 100 Ekmek” listesinde, Türkiye'den birçok yöresel lezzete yer verdi.
Ancak gastronomik çeşitliliğiyle öne çıkan Tokat, bu prestijli listede hiçbir ekmeğiyle temsil edilemedi. Samsun'un Çarşamba Pidesi 4. sıradan listeye girerken, Terme Pidesi de 56. sırada yer aldı. Tokat’ın katmer, çökelekli ekmek, ev ekmeği ve Tokat pidesi gibi meşhur ürünleri ise listede yer bulamadı.
Listede Türkiye’den Öne Çıkanlar:
4. sırada: Samsun – Çarşamba Pidesi
24. sırada: Kayseri – Yağlama
35. sırada: Gözleme
56. sırada: Samsun – Terme Pidesi
64. sırada: Yufka
67. sırada: Simit
68. sırada: Ramazan Pidesi
90. sırada: Bursa – Cantık Pidesi
96. sırada: Bazlama
Öne Çıkan Uluslararası Lezzetler:
Roti Canai (Malezya-Hindistan kökenli)
Naan (Tereyağlı, sarımsaklı Hint ekmeği)
Pan De Bono (Kolombiya)
Qutab (Azerbaycan)
Piadina Romagnola (İtalya)
Pão de queijo (Brezilya)
Amritsari Kulcha (Kuzey Hindistan)
Tokatlılardan Beklenti: Gastronomik Tanıtıma Daha Fazla Ağırlık Verilmeli
Tokatlı gastronomi uzmanları, listenin ardından “Tokat’ın lezzetlerinin tanıtım eksikliği nedeniyle hak ettiği yeri alamadığı” görüşünde birleşti. Özellikle Tokat’ın ev ekmeği, katmeri ve çökeleklisi, hem geleneksel yöntemle üretilmeleri hem de lezzet farkıyla dikkat çekmesine rağmen uluslararası platformlarda yeterince tanıtılamıyor. Uzmanlar, yerel lezzetlerin markalaşması ve uluslararası fuarlarda tanıtılması gerektiğini vurguluyor.
