Tokat’ın coğrafi yapısı ve iklim çeşitliliği, tarımda alışılmışın dışında başarı hikayeleri yazmaya devam ediyor. Bu başarıların en dikkat çekici olanı ise Başçiftlik ilçesinde, deniz seviyesinden tam 1600 metre yükseklikte gerçekleştirilen yayla çileği üretimi oldu. Yüksek rakımın getirdiği gece-gündüz sıcaklık farkı sayesinde benzersiz bir aroma, ideal bir sertlik ve uzun bir raf ömrü kazanan Başçiftlik çileği, hem iç piyasada hem de çevre illerde yoğun talep görüyor.
Başçiftlik yayla çileğini diğer üretim bölgelerinden ayıran en büyük avantajı ise "geç turfanda" özelliği taşıması. Türkiye’nin birçok bölgesinde çilek sezonu yaz ortasında sona ererken, 1600 rakımlı Başçiftlik yaylalarında hasat dönemi temmuz ayı itibarıyla hız kazanıyor ve eylül ayına kadar kesintisiz devam ediyor. Piyasada çilek arzının azaldığı bu dönemde taze ve kaliteli ürün sunabilen Tokatlı üreticiler, pazarda çok ciddi bir rekabet avantajı elde ediyor.
Tamamen doğal kaynak sularıyla beslenen ve bölgenin temiz havasında olgunlaşan yayla çileği, ilçede alternatif tarımın en başarılı örneklerinden biri haline geldi. Hem kalitesiyle hem de dönemsel avantajıyla üreticisinin yüzünü güldüren bu özel ürün, Tokat tarımının katma değerini artırırken, bölge ekonomisine de her geçen yıl daha büyük bir canlılık kazandırıyor.