Tokat’ta lahmacun fiyatları neredeyse bir ana yemek düzeyine ulaştı. Özellikle son bir yılda artan gıda ve enerji maliyetleri, fırın ve lokanta menülerine doğrudan yansıdı. Şehirde yapılan araştırmalar ve çevrim içi sipariş platformlarındaki fiyat listelerine göre, lahmacunun fiyatı ortalama 80 TL ile 130 TL arasında değişiyor, bazı yerlerde ise bu rakam 150 TL’ye kadar ulaşıyor.
Lahmacun, Türkiye genelinde ekonomik ve doyurucu bir yemek olarak bilinirken Tokat’ta artık ‘lüks tüketime giriyor’ yorumlarına yol açıyor.
Fiyat Artışının Nedenleri Ne?
Tokat’taki esnaf ve restoran sahipleri, fiyatlardaki artışı birkaç temel nedene bağlıyor:
Et Fiyatları: Lahmacunun ana malzemesi olan kıymanın kilogram fiyatı son bir yılda %100’e yakın arttı.
Un ve Enerji Giderleri: Fırınlarda kullanılan un, elektrik, doğal gaz ve su fiyatlarındaki artış, ürün maliyetlerini ciddi oranda yükseltti.
İşçilik Maliyetleri: Asgari ücretin artmasıyla birlikte personel giderleri de arttı. Bu da doğrudan menü fiyatlarına yansıdı.
Kira ve Vergi Baskısı: Merkezi konumdaki işletmelerin kira ve vergi yükü de fiyatları yükselten faktörlerden biri.
Tokat merkezdeki bazı restoran sahipleri, "Etin kilosu bu kadar artarken lahmacunu 50-60 TL’ye satmak imkânsız hale geldi" ifadelerini kullanıyor.
Lahmacun Menüleri Artık Öğrenciye Uzak
Özellikle üniversite öğrencileri ve asgari ücretli vatandaşlar için, dışarıda yemek yemek artık zor bir hale geldi. Bir öğrenci lahmacun yemek istersek bir içecek ve salatayla birlikte kişi başı 200 TL’yi buluyor.
İşletmeciler Fiyat Artışlarını Savunuyor
Lahmacun fiyatlarına gelen tepkilere karşılık, fırın ve lokanta sahipleri de kendilerini savunuyor. Lahmacunun fiyatı vatandaşın cebini yakmaya devam ederken, Tokat halkı daha uygun fiyatlı yemek alternatiflerine yöneliyor. Artan maliyetler karşısında esnafın çaresizliği, halkın ise öfkesi dikkat çekiyor. Lahmacun gibi halk arasında “en hesaplı yemek” olarak bilinen bir ürünün bile bu denli pahalı hale gelmesi, gıda enflasyonunun Tokat’taki yansımalarını gözler önüne seriyor.