Pazar kahvaltılarında bir demlik çayla iyi gider. Tokat'ın damak çatlatan hamur işi lezzeti yoğurtmaç kentte severek tüketiliyor. Peki Yoğurtmaç nasıl yapılıyor? Malzemeleri neler? İşte tarifi
Yoğurtmaç Tarifi
Malzemeler:
4 Su Bardağı Un
5 Su Bardağı Çeşme Suyu
1 Yemek Kaşığı Şeker
1 Yemek Kaşığı Yaş Maya
1 Tatlı Kaşığı Tuz
300 Gram Çökelek İçine Maydanoz
250 Gram Paket Margarin
1 Adet Yumurta
Yapılışı:
Un derin bir kaba alıp ortası açılır.
Maya, şeker ve tuz eklenir.
Su yavaş dökülerek hamur yoğurulur.
Yoğurma işlemi bittikten sonra üzeri bezle örtülüp 10 dakika dinlendirilir.
Daha sonra hamur 3 parçaya bölünerek, Üzeri bir bezle örtülerek 45 dakika mayalanmasını beklenir.
Ardından mayalanan hamurların her birinin içine margarin parça parça koparılarak dağıtılır
Margarin eklenen hamurlar 10 dakika dinlendirilen hamurlar daha sonra kıyılmış ceviz eklenerek tekrar şekillendirilir.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilerek servis edilir.