Tokat’ta sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan “Tokat yağlısı” fiyat artışının ardından yerini yavaş yavaş “Tokat simidi”ne bırakıyor. Uzun yıllar boyunca “Sabah kahvaltısı Tokat yağlısı ile başlar” diyen Tokatlılar, son dönemde bu alışkanlıklarını değiştirmek zorunda kaldı.
Bayram öncesi yapılan zamlarla birlikte sade Tokat yağlısı 15 liradan 20 liraya, patatesli ve çökelekli yağlılar ise 25 liradan 30 liraya yükseldi. Artan fiyatlar karşısında kahvaltıda alternatif arayan vatandaşların yeni gözdesi ise zam görmeyen Tokat simidi oldu.
Tokat Simidi Fiyat Performansıyla Ön Plana Çıktı
Uzun süredir fiyatı sabit kalan Tokat simidi, hem doyuruculuğu hem de geleneksel lezzetiyle kahvaltı sofralarının baş köşesine oturdu. Fırıncılar simide talebin son haftalarda belirgin şekilde arttığını belirtiyor.
Simitçilerden alınan bilgiye göre, “Tokat yağlısı özellikle öğrenci ve dar gelirli kesim için artık lüks hale geldi. Simit ise uygun fiyatıyla yeniden ilgi odağı oldu.”
Enflasyon Simidi de Vurabilir
Ancak vatandaşın bu yeni tercihi de uzun ömürlü olmayabilir. Artan un, susam ve enerji maliyetleri nedeniyle yakın zamanda Tokat simidinin de zamlanması gündemde. Sektör temsilcileri, yıl sonuna kadar simide de 3 ila 5 TL arasında bir artış beklediklerini ifade ediyor.
Tokat Yağlısı Gelenekten Vazgeçmeyenlerin Tercihi
Yine de Tokat yağlısı, özellikle bayram sabahları, misafir ağırlamalarında ve şehir dışından gelen konuklara sunulmasında popülerliğini koruyor. Tokatlılar için yağlının yeri ayrı olsa da, ekonomik şartlar yeni tercihlere yönelmeyi zorunlu kılıyor.
