Ramazan ayının 11. günü, Türkiye'nin dört bir yanından seçilmiş en lezzetli iftar menüsü tarifleriyle sizlerle buluşuyor. Bu özel günün iftar sofrasında, başlangıçtan ana yemeğe, ana yemekten tatlıya kadar her aşamasıyla damağınızda unutulmaz tatlar bırakacak tariflerimiz var. Geleneksel lezzetlerimizden modern dokunuşlara, bu menüde Ramazan'ın ruhunu yansıtan çeşitlilik ve zenginlik ön planda.
Başlangıç: Yüksük Çorbası
Yüksük Çorbası, Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak sofralarımızı şenlendiriyor. 1.5 su bardağı hazır mantı, 1 su bardağı haşlanmış nohut, tereyağı, domates salçası ve baharatlarla hazırlanan bu çorba; hem doyurucu hem de oldukça besleyici bir seçenek sunuyor. Çorbanın yapılışı oldukça basit; yağlarda sarımsak ve salça kavrulduktan sonra, nohut, mantı, et suyu ve su ilave edilerek pişiriliyor. Pişme süresinin sonuna doğru nane eklenerek tatlandırılan çorba, dinlendirildikten sonra servise hazır hale geliyor.
Yüksük Çorbası Tarifi
Malzemeler
• 1.5 su bardağı hazır mantı
• 1 su bardağı haşlanmış nohut (konserve )
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağı et suyu yoksa yarım paket et bulyon
• 3 su bardağı kaynatılmış su
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
Yüksük Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Öncelikle yağları eritip sarımsağını kavuralım.
2. Salçasını ilave edelim.
3. Pul biberini de ekleyelim.
4. Nohutları ekleyelim 2 dakika kavuralım mantısını ekleyelim.
5. Üzerine et suyunu ve suyunu ilave edip, tuzunu atalım.
6. Kısık ateşte pişirelim.
7. Pişmeye yakın nanesini de ilave edip 5 dakika daha pişirip ocağın altını kapatıp bir 10 dakika dinlendikten sonra servis edebiliriz.
Afiyet olsun.
Fırında Sebzeli Karışık Kızartma: Renkli ve Sağlıklı
Fırında pişirilen sebzeler, zeytinyağı ve baharatlarla marinasyon işlemi gördükten sonra, kendi suyunda yavaş yavaş pişirilir. Bu yöntem, sebzelerin vitamin ve minerallerini korurken, aynı zamanda az yağ kullanılarak hazırlandığı için daha sağlıklı bir alternatif sunar. Bu renkli ve lezzetli yemeğin yanında, yoğurtlu bulgur köfteli biber, iftar sofranıza farklı bir tat ve sunum katıyor.
Fırında Sebzeli Karışık Kızartma Tarifi
Malzemeler
• 2 adet patlıcan
• 2 adet patates
• 2 adet kabak
• 3 adet yeşilbiber
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 3 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için;
• Sıvı yağ
Fırında Sebzeli Karışık Kızartma Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Bir kabın içine sebzeleri yıkayıp istediğiniz şekilde doğrayın bir su bardağı suda bir yemek kaşığı salçayı eritip, üzerine gezdirelim. Bir çay bardağı sıvı yağı ve tuzunu ilave edip, elimizle karıştıralım.
2. Fırına dayanıklı bir kaba sebzeleri alalım üzerine yağlı kağıt ile kapatalım, 180 dereceli fırında 30-35 dakika pişirelim.
3. Fırından inmeye yakın yağlı kağıdı alalım, 5-10 dk üzeri açık pişirelim. Sıcak sıcak servis edelim afiyetler olsun deneyecek olanlara.
Yoğurtlu Bulgur Köfteli Biber: Lezzetli ve Doyurucu
Bulgur köftesi, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu tarifte, bulgur köfteleri yoğurt ve sote biberle bir araya gelerek, iftar sofraları için farklı ve lezzetli bir ana yemek seçeneği oluşturuyor. Köftelerin üzerine eklenen domates sosu ve maydanoz, bu lezzeti daha da artırıyor.
Üzerinde Bulgur Köfte Yoğurtlu Biber Tarifi
Malzemeler
• 1 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Çeyrek çay bardağı zeytinyağ
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1.5 su bardağı yoğurt
Sos ı̇çin
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım tatlı kaşığı biber salçası
• 3 adet domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Maydanoz
Üzerinde Bulgur Köfte Yoğurtlu Biber Tarifi Nasıl Yapılır?
Doyurucu ve lezzetli bir ana yemek arayanlar için nefis bir seçim olan bulgur köftesi. Bu defa sade olarak değil, alt tabanında sotelenmiş biberli yoğurt ile lezzetine lezzet katıcaz.
1. Öncelikle bulgurumuzu bir kaba alıp üzerine kaynar suyu koyup 10 dakika kadar bekletelim.
2. Ardından yumurta, salça, irmik, un, tuz ve baharatları ekleyerek yoğuralım.
3. Yuvarlanacak kıvama gelince elimizi ıslatarak minik toplar yapalım.
4. Bulgur köftelerimizi yapışmaması için unlayalım. Tavaya koyduğumuz yağ ile birlikte biberlerimizi soteleyelim. Kenara alalım.
5. Tavamıza çok az daha zeytinyağı koyarak salçalarımızın kokusu çıkana kadar kavuralım.
6. Üstüne domates rendemizi alarak 10-15 dakika kadar pişirelim.
7. Bu sırada bir tencerede kaynattığımız suyun içerisine köftelerimizi atalım.
8. Köfteler su yüzeyine çıkana kadar haşlayalım.
9. Domates sosumuza son olarak tuz ve maydanozu ekleyip haşlanan köftelerimizi sosun içerisine alalım.
10. Bir kaba aldığımız yoğurdu iyice düzeltip biberlerimizi içine atıp karıştıralım.
11. Bir tabağa önce biberli yoğurdumuzu alıp üzerine soslu bulgur köftelerimizi koyalım.
Afiyet olsun.
Tatlı: Tahinli Tavukgöğsü (Eşsiz Bir Tat)
İftar sofralarının olmazsa olmazı tatlı seçeneğimiz, tahinli tavukgöğsü. Margarin, un, toz şeker ve süt ile hazırlanan bu muhteşem tatlı, piştikten sonra vanilya ve tahin ile tatlandırılıyor. Tahin, bu tatlıya farklı ve hoş bir aroma katarken, servis edilirken üzerine serpilen tarçın, çilek ve file badem ile görsel bir şölen sunuyor. Tahinli tavukgöğsü tatlısı, Ramazan sofralarınızda fark yaratacak bir lezzet.
Tahinli Tavuk Göğsü Tatlısı Tarifi
Malzemeler
• 125 gram margarin
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 litre süt
Piştikten sonra;
• 1 paket vanilya
• Yarım çay bardağı tahin
Üzeri için;
• Tarçın
• Çilek
• File badem
Tahinli Tavuk Göğsü Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Yağı tencerede eritiyoruz üzerine un ve toz şeker ekleyip, 2 dakika kısık ateşte kavuruyoruz, sütü yavaş yavaş devamlı karıştırarak ilave edip, topak olmadan fokurdayana kadar pişiriyoruz.
2. Kıvam alınca ocaktan alıp, vanilya ve tahin ilave ediyoruz iyice karıştırıyoruz.
3. Ocakta 2 dakika daha pişirip kaselere pay ediyoruz, üzerine istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz afiyet olsun.
Not: tahini yoğun sevenlerdenseniz 1 çay bardağı da kullanılabilir.
Ramazan ayının bu özel gününde, iftar sofranızı zenginleştirecek bu dört lezzetli tarifle, sevdiklerinizle birlikte lezzet dolu anlar geçirebilirsiniz. Hazırlaması kolay ve doyurucu olan bu menü, Ramazan'ın manevi atmosferine uyum sağlayacak şekilde tasarlanmıştır. Her bir tarifin içinde, Türk mutfağının zenginlik ve çeşitliliğini yansıtan lezzetler bulunmaktadır. Bu özel iftar menüsüyle, Ramazan ayının her gününü bir bayram tadında geçirmeniz dileğiyle. Afiyet olsun!
