Tokat’ın meşhur narince yaprağı, bu yıl zirai donun etkisiyle adeta altınla yarışıyor. Bölgede etkili olan soğuk hava ve don olayları, narince yaprağı üretimini ciddi şekilde etkiledi. Uzmanlar, bu nedenle yaprağın kilosunun 1000 TL’yi aşabileceğini öngörüyor.
Zirai Don Üretimi Vurdu
Tokat, özellikle sarmalık narince yaprağıyla Türkiye’de özel bir yere sahip. Ancak bu yıl bahar aylarında yaşanan zirai don, bağlarda ciddi hasara yol açtı. Narince üzüm yapraklarının verimi düşerken, kaliteli yaprak bulmak zorlaştı. Üreticiler, bu durumun fiyatlara doğrudan yansıyacağını belirtiyor.
Kilosu 1000 TL’yi Aşabilir
Tokat Ziraat Odası yetkilileri, narince yaprağının bu yıl rekor fiyatlara ulaşabileceğini ifade etti. Geçen yıl kilosu 400-500 TL arasında satılan yaprakların, bu yıl 1000 TL’yi geçmesi bekleniyor. Talebin yüksek, arzın ise düşük olması, fiyat artışının en büyük sebebi olarak gösteriliyor.
Narince Yaprağı Neden Özel?
Tokat’ın narince yaprağı, ince dokusu, kendine has aroması ve dayanıklılığıyla Türkiye’nin dört bir yanında tercih ediliyor. Özellikle sarma ve dolma yapımında kullanılan bu yaprak, Tokat mutfağının vazgeçilmez bir parçası. Ancak bu yılki fiyat artışı, hem yerel halkı hem de işletmeleri zorlayabilir.
