Tokat kebabı, eşsiz lezzetiyle uluslararası üne sahipken, fiyatlarıyla da dikkat çekiyor. Özellikle 2023'ten bu yana yaşanan fiyat artışları, bu geleneksel yemeği lüks bir seçenek haline getirdi.
Fiyat Artışının Nedenleri
Et ve Girdi Maliyetlerindeki Artış: Yerel işletmeciler, et fiyatlarına yapılan zamlar ve artan işletme maliyetleri nedeniyle fiyat artışını kaçınılmaz buluyor. 2023 yılında kilogramı 1200 lira, porsiyonu 300 lira olan Tokat kebabı, 2024 yılı başlarında kilosu 2 bin 400 lira, porsiyonu 650 lira, tek şiş ise 450 lira seviyelerine ulaştı. Fiyatı gram altında eşdeğer oranda devam eden kebap cep yakıyor. 
Alternatif Çözümler: Fiyat artışıyla birlikte vatandaşlar, daha ekonomik alternatifler aramaya başladı. Birçok kişi, piyasaya göre daha ucuza mal olan kebapları kendi evinde ocaklarda pişirerek bu geleneksel lezzeti sürdürmeye çalışıyor.
Tokat Kebabının Sosyal Etkileri
Kebabın fiyat artışı, özellikle Tokatlıların misafirperverlik kültürünü de etkiliyor. Bir zamanlar misafirlerine gururla sunulan bu lezzet, artık daha seçici bir şekilde sunulmakta. Yüksek fiyatlar, alternatif pişirme yöntemlerinin popülerleşmesine neden oldu. Tokat kebabı, fiyatlarıyla adeta gram altınla yarışırken, lezzetiyle de hala vazgeçilmez bir tat olarak kalmaya devam ediyor. Ancak, artan maliyetler ve ekonomik değişiklikler, Tokat kebabının geleceğini şekillendirmekte ve yerel halkı yaratıcı çözümler bulmaya teşvik etmekte.
