Ankara'nın gizli lezzeti olarak kabul edilen Beypazarı güveci, Türk mutfağının eşsiz tatlarından biridir. Özellikle Beypazarı ilçesine özgü olan bu yemek, hem hazırlık aşamasındaki özenli malzemeleriyle hem de toprak güveçte pişirilmesiyle farkını ortaya koyar. İşte, Beypazarı güveci tarifi ve yapılışı:
Beypazarı Etli Güveci Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık pirinç
3-4 adet domates
3-4 adet yeşil biber
350-400 gram kuşbaşı dana eti
Karabiber, toz biber, pul biber, tuz
Tereyağı ve sıvı yağ
Yapılışı:
Pirinçleri yıkayıp ılık ve tuzlu suda bekletin.
Kuşbaşı dana etini sıvı yağda kavurun.
Yeşil biberleri ince ince doğrayarak etle birlikte kavurun.
Domatesleri soyup küp küp doğrayın ve biberlerin üzerine ekleyerek kavurmaya devam edin.
Ardından pirinçleri ve baharatları ekleyip kavurun.
Sıcak su ekleyerek pirinçlerin pişmesini sağlayın ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Piştikten sonra üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.
Yanında bulgur pilavı veya pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz.
Beypazarı Etli Güveci Yanına Ne Gider?
Beypazarı etli güvecin yanına, bulgur ya da pirinç pilavı çok yakışır. Ayrıca, Gavurdağı salatası veya közlenmiş patlıcan salatası gibi hafif ve ferahlatıcı bir salata tercih edebilirsiniz. Güzel bir tatlı alternatifi ise yanında servis edebileceğiniz kayısı hoşafı olacaktır.
Beypazarı güveci tarifiyle misafirlerinizi şaşırtabilir, geleneksel Ankara lezzetini sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!
