Marketten Aldığı Peynir Hayatını Değiştirdi
Tokat'ta yaşayan Meral Yazıcı'nın sıradan bir alışverişi, yıllar sürecek bir üretim yolculuğunun başlangıcı oldu. Yaklaşık 8 yıl önce bir şarküteriden satın aldığı peyniri beğenmeyen Yazıcı, aradığı lezzeti bulamayınca çözümü kendi peynirini üretmekte buldu. Hiçbir deneyimi olmadan çıktığı bu yolda, bugün kendi ürettiği peynirlerle adından söz ettiriyor.
7 Yıl Boyunca Püf Noktalarını Öğrendi
Peynir yapımını öğrenebilmek için uzun yıllar araştırma yapan ve farklı peynir türleri üzerinde çalışan Meral Yazıcı, işin inceliklerini öğrenmenin kolay olmadığını söyledi.
Daha önce peynir üretimiyle hiçbir ilgisinin olmadığını belirten Yazıcı, "Peynir yapımını öğrenmem 7 yılı buldu. Çeşitli peynirlerle uğraştım. Her peynirin bir püf noktası var. Onu bulmam zor oldu. Şu an iyi durumdayım diyebilirim." ifadelerini kullandı.
Önce Misafirleri Beğendi, Sonra Siparişler Geldi
Evinde ürettiği peynirleri ilk olarak misafirlerine ikram eden Yazıcı, aldığı olumlu geri dönüşlerin ardından çevresinden talepler almaya başladı. Ürünlerinin beğenilmesiyle birlikte küçük çapta satış yapmaya başladığını belirten Yazıcı, zamanla daha geniş bir çevre tarafından tanındığını söyledi.
"Yavaş yavaş duyulmaya, çevrem artmaya başladı. Bu şekilde de tanıdılar." diyen Yazıcı, üretimini ev ortamında sürdürmeye devam ediyor.
"Evde Peynir Üretmek Kolay Değil"
Ev ortamında peynir üretiminin ciddi emek istediğini vurgulayan Meral Yazıcı, özellikle uygun sıcaklık koşullarının büyük önem taşıdığına dikkat çekti.
Ürettiği peynirleri çoğunlukla akrabalarına gönderdiğini ifade eden Yazıcı, zaman zaman tanımadığı kişilere de ürün ulaştırdığını belirterek, "Peynir yaptığımın duyulmasından sonra tanımadığım insanlara da gönderdim. Bu küçük çapta oldu. Genelde yaptığım peynirleri misafirlerime ikram ettim. Ailemden de destek gördüm." dedi.
Beğenmediği Lezzet, Yeni Bir Üretim Hikâyesine Dönüştü
Satın aldığı peynirden memnun kalmamasıyla başlayan serüven, Meral Yazıcı için yıllar süren bir öğrenme ve üretim sürecine dönüştü. Sabır ve azimle kendi tarifini oluşturan Yazıcı, bugün evinde ürettiği doğal peynirlerle hem misafirlerinin hem de çevresindeki müşterilerinin beğenisini kazanmayı sürdürüyor.
