Tokat’ın Erbaa ilçesinde sonbaharın gelmesiyle birlikte meşe ormanlarında halk arasında padişah mantarı, yumurta mantarı veya Sezar mantarı olarak bilinen turuncu renkli mantarlar görülmeye başladı. Doğada nadir bulunması ve yüksek piyasa değeri nedeniyle yöre halkı bu mantarı “servete konulan mantar” olarak nitelendiriyor.
Eylül ve kasım ayları arasında meşe, kayın ve kestane ormanlarında yetişen bu doğal mantar, özellikle yağışlı dönemlerin ardından toprak yüzeyine çıkıyor. Erbaa’nın ormanlık alanlarında görülen turuncu şapkalı mantarlar, görüntüsüyle dikkat çekerken doğa tutkunları ve mantar toplayıcılarının da ilgisini çekiyor.
Padişah mantarının ekonomik değeri de dikkat çekiyor. Taze ürünlerde kilogram fiyatı internet üzerinden satılan doğal ürünlerde yaklaşık 450 TL seviyesinden başlarken, yerel pazarlarda ürünün bolluğu ve sezon şartlarına göre 500 TL ile 2.500 TL arasında alıcı bulabiliyor. Dondurulmuş ürünlerde ise fiyatlar daha yüksek seviyelere ulaşabiliyor.
Padişah mantarı, görünüm olarak bazı zehirli Amanita türleriyle karıştırılabildiği için yalnızca uzmanlar tarafından kesin olarak tanımlanan mantarların tüketilmesi gerektiği vurgulanıyor. Bu nedenle doğadan toplanan mantarlar, kesin teşhis yapılmadan tüketilmemeli veya satışa sunulmamalıdır.
