Tokat’ın Türkiye genelinde ün kazanan coğrafi işaretli ürünü Tokat Narince Salamura Asma Yaprağı için hasat dönemi başladı. Kent genelindeki bağlarda üreticiler sabahın ilk ışıklarıyla birlikte yaprak toplama mesaisine başladı.
İnce yapısı, damarsız görünümü ve lezzetiyle öne çıkan Tokat yaprağı, hem iç piyasada hem de yurt dışında yoğun talep görüyor.
Yapraklar tek tek toplanıyor
Hasat döneminde bağlara giren üreticiler, salamuralık özellik taşıyan yaprakları özenle seçerek tek tek topluyor.
Toplanan yapraklar daha sonra salamura işlemine hazırlanıyor. İşleme tesislerinde veya üreticiler tarafından haşlanan yapraklar, tuzlu su ile birlikte bidon ve varillere basılarak muhafaza ediliyor.
Tokat mutfağının vazgeçilmez ürünü
Özellikle sarma yapımında tercih edilen Narince yaprağı, ince dokusu ve kolay pişmesi nedeniyle tüketicilerin en çok tercih ettiği ürünler arasında yer alıyor.
Tokat ekonomisine önemli katkı sağlayan ürün, her yıl binlerce aile için gelir kaynağı oluşturuyor.
İl Tarım ve Orman Müdürlüğü duyurdu
Tokat İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından yapılan açıklamada, “Tokat’ımızın meşhur coğrafi işaretli Narince Salamura Asma Yaprağı hasadı başlamıştır” ifadelerine yer verildi.
Üreticiler, sezon boyunca kaliteli ve verimli bir hasat dönemi geçirmeyi hedeflerken, Tokat yaprağının bu yıl da sofralardaki yerini alması bekleniyor.
