Tokat'ta Yeşilay Çocuk Komisyonundan farkındalık çalışması
Tokat'ta Yeşilay Çocuk Komisyonundan farkındalık çalışması
İçeriği Görüntüle

22 Eylül itibarıyla yaz mevsiminin ürünleri tezgâhlardaki yerini korusa da birçok üründe sezonun sonuna geliniyor. Tarım ve Orman Bakanlığına bağlı birimlerin tarım takvimlerinde de eylül ayında yazlık sebzelerin hasadının sona yaklaştığı, çeşitli meyvelerde hasadın sürdüğü; ekim ayında ise sebzelerde son hasatların başladığı belirtiliyor. Bu dönem özellikle kışlık hazırlık yapanlar açısından yılın en hareketli zamanlarından biri olarak öne çıkıyor.
Domates ve biber için son dönemlere giriliyor
Eylül sonu, domates ve biberden yapılan kışlık ürünlerin tamamlanabileceği dönemlerden biri. Evlerde domates sosu, menemenlik, salça, közlenmiş kırmızı biber, acı sos ve kahvaltılık soslar hazırlanabiliyor. Patlıcan ve biber de közlenerek porsiyonlar halinde derin dondurucuya kaldırılabiliyor. Taze fasulye ise ayıklanıp uygun şekilde hazırlanarak dondurucuda kış için saklanabiliyor. Tarım takvimlerinde de eylül döneminde sebzelerin konserve ve derin dondurucuda saklanmasına yönelik kışlık hazırlıkların yapıldığı belirtiliyor. Bingöl Tarım ve Orman Müdürlüğü
Turşu zamanı başlıyor
Havaların serinlemeye başlamasıyla birlikte turşu hazırlıkları da öne çıkıyor. Salatalık, biber, domates, lahana, havuç ve karışık sebzelerle kışlık turşular kurulabiliyor. Özellikle ekim ayı, turşu hazırlıklarının yoğunlaştığı dönemlerden biri. Tarım ve Orman Bakanlığına bağlı tarım takviminde ekim ayı ev ekonomisi faaliyetleri arasında doğrudan kış için turşu yapılması da yer alıyor. Bingöl Tarım ve Orman Müdürlüğü
Üzümü olan için pekmez ve pestil zamanı
Eylül sonu ve ekim başı aynı zamanda üzümün değerlendirildiği dönem. Üzüm hasadının tamamlanmasına doğru pekmez, pestil ve üzüm kurusu hazırlanabiliyor. Resmî tarım takviminde de ekim döneminde üzüm hasadının tamamlandığı, pestil ve pekmez yapıldığı belirtiliyor. Bingöl Tarım ve Orman Müdürlüğü
Elma, armut ve ceviz gibi ürünlerde de hasat dönemi devam ediyor. Erzincan Tarım ve Orman Müdürlüğünün eylül takviminde erik, şeftali, elma, armut, ceviz ve badem hasadı bu dönemin faaliyetleri arasında gösteriliyor. Bölge ve rakıma göre hasat tarihleri değişebiliyor. Erzincan Tarım ve Orman Müdürlüğü
Ekim ayında tezgâhların rengi değişecek
Ekimle birlikte yaz sebzeleri yavaş yavaş yerini sonbahar ve kış ürünlerine bırakacak. Ispanak, pırasa, lahana, karnabahar, kereviz, turp ve marul gibi ürünler daha fazla öne çıkacak. Bakanlığın ekim ayı sebzecilik takviminde kereviz, ıspanak, lahana, karnabahar, turp ve marulda bakım ve hasat dönemine girildiği belirtiliyor. Kilis Tarım ve Orman Müdürlüğü
22 Eylül'den ekim sonuna kadar evde neler hazırlanabilir?
- Eylül sonu: Domates sosu, menemenlik, salça, köz biber-patlıcan, acı sos, donduruculuk fasulye ve sebzeler, üzüm pekmezi, pestil ve kurutmalıklar.
- Eylül sonu–ekim: Salatalık, biber ve karışık sebze turşuları.
- Ekim: Lahana turşusu, kışlık yeşillikler ve mevsime giren lahana, pırasa, ıspanak, karnabahar gibi ürünlerin değerlendirilmesi.
- Sonbahar boyunca: Elma ve armutların uygun koşullarda saklanması, cevizlerin kurutulup depolanması.
Kısacası 22 Eylül itibarıyla domates, biber ve patlıcan gibi yazlık ürünleri kışa kaldırmak için son haftalar değerlendirilirken, ekimle birlikte turşu ve kış sebzelerinin dönemi başlayacak. Özellikle salça, sos, menemenlik ve közlemelik hazırlamayı planlayanların yaz sebzelerinin sezonu tamamen kapanmadan harekete geçmesi gerekiyor.

Kaynak: Haber Merkezi