Tokatlı MasterChef Ozan'ın lezzet yolculuğu Tokatlı MasterChef Ozan'ın lezzet yolculuğu

Dünya çapında milyonlarca insanın temel gıdası olan patates, evlerimizde sıklıkla tüketilen bir üründür. Ancak patatesler depolandıkları süre içinde filizlenmeye başlayabilir. Peki, filizlenmiş patatesler güvenle tüketilebilir mi? Bu sorunun cevabı, patateslerde meydana gelen kimyasal değişikliklere bağlıdır.S E79C6D162593879F27129680A3D613297314405C Tokathaber

Patates Neden Filizlenir?

Patatesler, yüksek sıcaklık, nem ve ışık gibi uygun olmayan koşullar altında kaldığında filizlenme eğilimi gösterirler. Filizlenme süreci, patateste solanin ve chaconine gibi glikoalkaloidlerin seviyesinin artmasına neden olur. Bu bileşikler, patatesi doğal yollarla zararlılardan koruma görevi görürken, insanlar için potansiyel sağlık riskleri taşır. Fazla miktarda alındığında mide bulantısı, baş dönmesi ve hatta kalp rahatsızlıklarına yol açabilir.

Filizlenen Patates Yenir Mi H1556974904 D74Cb6

Güvenli Tüketim İçin Öneriler

Filizlenmiş patateslerde yeşil renk ve acı bir tat varsa bu patateslerin tüketilmemesi önerilir. Ancak, filizlenen veya yeşil kısımlar dikkatlice kesilip atıldığında ve kalan kısım sağlam ise, patatesler yüksek sıcaklıkta pişirilerek tüketilebilir. Bu işlem, zararlı glikoalkaloidlerin etkisini azaltabilir.T U945 1631871648 9066 W750 H415 Tokathaber

Patates Saklama İpuçları

Patateslerinizi serin, karanlık ve iyi havalandırılan bir yerde saklamak, filizlenmeyi önlemeye yardımcı olacaktır. Evlerde genellikle kilerler, patatesler için ideal saklama alanlarıdır. Düzenli olarak patateslerinizi kontrol ederek, filizlenme belirtisi gösterenleri diğerlerinden ayırın.T U945 1631871648 9066 W750 H415 Tokathaber

Filizlenmiş Patateslerin Alternatif Kullanımları Eğer patatesler aşırı filizlenmiş ve tüketim için uygun değilse, bunları kompost yaparak bahçenizi gübreleyebilir veya yeniden dikim yaparak yeni patatesler yetiştirebilirsiniz.

Muhabir: Halil İbrahim Yel