Kış aylarının sofralarımızı süsleyen yeşil mucize, ıspanak, hem lezzeti hem de sağlık üzerindeki olağanüstü etkileriyle dikkat çekiyor. Bu değerli sebze, düşük kalori değeri ve yüksek besin içeriğiyle modern zamanların en önemli doğal sağlık kaynaklarından biri olarak öne çıkıyor
Ancak, ıspanağın tüm faydalarından tam olarak yararlanabilmek için onu nasıl hazırlayıp pişireceğinizi bilmek büyük önem taşıyor.
Ispanağın Hazırlanışı ve Yıkanması
Ispanak, doğru şekilde hazırlandığında sağlığımıza katkıda bulunan vitamin ve mineraller açısından zengin bir kaynaktır. Ancak ilk adım olan yıkama işlemi, genellikle göz ardı edilen ama son derece önemli bir aşamadır. Ispanağın yaprakları ve köklerinde kalan toprak kalıntıları, iyice temizlenmediği takdirde sağlığımızı olumsuz etkileyebilir.
Bu sebeple, ıspanağı bol su altında yıkadıktan sonra bir süre sirkeli suda bekletmek, hem temizliğini artırır hem de ıspanağın doğal lezzetini korur. Ispanaklara ekleyeceğiniz sirke, ıspanakta bulunan tozun ve kumların dibe çökmesini sağlayacaktır. Dilerseniz üzüm sirkesi, elma sirkesi ya da beyaz sirke ekleyebilirsiniz. 10 dakika boyunca ıspanaklar sirkeli suyun içinde kalmalı. Bol su, ıspanakların temizlenmesinde yardımcı olacaktır.
Pişirme Tekniklerinin Önemi
Ispanağı pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, vitamin ve minerallerin korunmasıdır. Uzun süreli pişirme, ıspanağın besin değerlerinin kaybolmasına neden olabilir. Bu yüzden, ıspanağınızı hafif buharda ya da kısa süreliğine soteleyerek pişirmek, içerdiği besin değerlerini korumanın en iyi yoludur. Ispanağı metal bıçakla kesmek yerine, ellerinizle parçalamanın vitamin kaybını önleyeceğini unutmayın.
Ispanağın Sağlığa Faydaları
Ispanağın sağlık üzerindeki etkileri adeta bir mucizeyi andırır. C, E, B vitaminleri, magnezyum, demir, kalsiyum ve lif açısından zengin olan ıspanak, göz sağlığını korumaktan, kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu etkiye kadar geniş bir yelpazede fayda sağlar. Ayrıca, Alzheimer hastalığına karşı koruyucu etkisi ve hafızayı güçlendiren özellikleriyle de dikkat çeker. Yüksek tansiyonu düşürme, kabızlığı önleme ve vücudun kan yapımına katkıda bulunma gibi etkileriyle, ıspanağın düzenli tüketimi her yaştan insan için önemlidir.
Lezzetli ve Sağlıklı Ispanak Tarifleri
Ispanağı diyetinize eklemenin birçok yolu vardır ve bu konuda sınırsız bir yaratıcılığa sahip olabilirsiniz. Buharda pişirilmiş ıspanak, sadece birkaç dakika içinde hazırlayabileceğiniz, besin değerleri yüksek bir seçenektir. Sarımsak, zeytinyağı, tuz ve biber ile tatlandırıldığında, sağlık ve lezzet bir arada sunulur. Fırında yumurtalı ıspanak ise, özellikle kahvaltılar için besleyici ve doyurucu bir alternatif oluşturur.
Yeşil mucizeyi sofranızdan eksik etmeyiniz
Ispanak, doğru şekilde hazırlandığında ve pişirildiğinde, sağlığımız için sayısız fayda sağlayan bir besin kaynağıdır. Bu yeşil mucizeyi mutfaklarımızda daha sık yer vererek, sağlıklı bir yaşamın kapılarını aralayabiliriz. Yeşilin gücünden ilham alın ve ıspanağın sağlık sırlarını keşfedin! Tokat'ta hasatı devam ediyor
Tokat ıspanak merkezi olma yolunda
Tokat merkeze bağlı Çöreğibüyük köyünde ıspanak hasadı devam ediyor. Toplanan ıspanak bağ haline getirilerek satışa hazır hale getiriliyor. Tokat'ta üretilen ıspanağın başta Karadeniz bölgesi olmak üzere İç Anadolu ve Doğu Anadolu bölgesine gönderiliyor. Ürünleri pazarlamacı firmalar, market zincirleri alıyor. Ispanağa talep gösteriyor. Tokat bölgesinin önemli ıspanak üretim merkezi olma yolunda. Ispanak pazaryerlerinde kilogram fiyatı 15 lira marketlerde 21 liradan satılyor
