Cezayir mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Hasanpaşa köftesi, MasterChef All Star'da yarışmacıların becerikli ellerinde hayat buldu. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, patates püresi, kaşar peyniri ve özel sosuyla zenginleştirilmiş enfes bir köfte sunuyor. İşte adım adım Hasanpaşa köftesi tarifi ve püf noktaları...
Malzemeler
Köfte için:
500 gr kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
1 su bardağı bayat ekmek kırıntısı
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Patates püresi için:
4 tane patates
1 kase kaşar peyniri
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Sos için:
1.5 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı kekik
Ekstra:
1 su bardağı kadar bezelye
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı
Köfte harcı için kıymayı derin bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, maydanoz, ekmek kırıntısı, yumurta, tuz, kimyon ve pul biber ekleyip güzelce yoğurun.
Patatesleri küp şeklinde doğrayıp, üzerlerini geçecek kadar su ile haşlayın. Yumuşayan patateslerin suyunu süzüp, içine kaşar peyniri, tereyağı ve tuz ekleyerek blenderda püre haline getirin.
Köfte harcından parçalar koparıp çanak şeklinde form verin. Yağlanmış fırın kabına dizin. Her bir köftenin içine önce bir kaşık bezelye, ardından patates püresi ekleyin.
Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
Sos için su, salça ve kekik bir tavada kaynatılır. Köfteler piştikten sonra sosu üzerlerine ekleyin. En son üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip, kaşarlar kızarana kadar fırında tutun.
Bu detaylı tarif ve püf noktalarıyla, Hasanpaşa köftesi yapmak artık çok daha kolay ve lezzetli. MasterChef'in ipuçlarıyla hazırlanan bu köfte, hem göze hem de damağa hitap eden bir ana yemek seçeneği olacak.
