Cezayir mutfağının en seçkin tatlılarından biri olan Makroudh, irmikli hamuru, hurma ve badem dolgusu ile tatlı severlerin favorisi haline gelmiştir. Bu özel tatlı, elmas şeklindeki eşsiz kesimi ve üzerine dökülen bal şerbeti ile bilinir. Evde Makroudh yapmak düşündüğünüzden daha kolay ve lezzetli sonuçlar almanızı sağlayacak. İşte evde Makroudh yapmanın sırları ve adımları:
Makroudh Malzemeleri:
Hamur İçin:
1 su bardağı un
2 su bardağı irmik
1/2 su bardağı portakal suyu
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı pudra şekeri
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
İç Malzemesi İçin:
2 yemek kaşığı bal veya pekmez
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı dövülmüş badem
Şerbet İçin:
1 su bardağı su
1 su bardağı bal
1/2 adet limon suyu
Makroudh Yapılışı:
Hamuru Hazırlama: Hamur için gerekli olan un, irmik, tuz, tarçın, pudra şekeri ve kabartma tozunu geniş bir karıştırma kabına alın. Sıvı yağ ve portakal suyunu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
İç Harcı Hazırlama: İç malzemesi için, dövülmüş bademi bir kaseye alın. Üzerine bal (veya pekmez) ve tarçın ekleyerek iyice karıştırın. Bu karışımı, tatlıya hoş bir lezzet ve nem katacaktır.
Hamuru Şekillendirme: Dinlenmiş hamuru tezgaha alın ve hafif un serperek açın. Dikdörtgen şeklinde kesin ve uzun kenarına hazırladığınız iç harcı yerleştirin. Hamuru rulo şeklinde sarın ve 3 cm genişliğinde dilimleyin. Her bir parçayı avucunuzla hafifçe bastırarak elmas şeklini verin.
Pişirme: Hazırladığınız Makroudh'ları önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın sarısı bir renk alana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin.
Şerbet Hazırlığı ve Tatlıyı Islama: Şerbet için, su ve balı bir tencerede karıştırın. Kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Fırından çıkan sıcak Makroudh'ların üzerine hazırladığınız sıcak şerbeti dökün. Tatlıların şerbeti çekmesi için yaklaşık 20 dakika bekleyin.
Makroudh, irmik ve bal şerbetinin eşsiz uyumuyla, tatlı severlerin vazgeçilmezleri arasında yer alacak. Evde yapılan bu geleneksel Cezayir tatlısı, özel günlerde veya sıradan bir akşamüstü çayının yanında sunabileceğiniz eşsiz bir lezzet sunuyor. Afiyet olsun!
