Tokat'ın Niksar ilçesinde sonbaharın ilk işaretleri kendini göstermeye başladı. Yaz boyunca yetiştirilen kırmızı ve yeşilbiberler, kışlık hazırlıkları kapsamında tek tek ipe dizilerek evlerin pencere ve cephelerini süslemeye başladı.
Pencereler Kırmızı Ve Yeşile Büründü
Evlerin demir parmaklıklarına ve pencerelerine asılan yüzlerce biber, hem doğal yöntemle kurutuluyor hem de sokaklara sonbaharın en karakteristik manzaralarından birini kazandırıyor. Kırmızı acı biberlerle yeşil dolmalık biberlerin yan yana dizildiği görüntüler, Niksar sokaklarında dikkat çekiyor. Güneş ve rüzgârın etkisiyle haftalar içinde kuruyan biberler, kış boyunca yemeklerde kullanılmak üzere özenle saklanıyor.
Asırlık Kışlık Geleneği Yaşatılıyor
Niksar'da kurutmalık biber hazırlığı yalnızca bir gıda saklama yöntemi değil, aynı zamanda Anadolu'nun köklü mutfak kültürünün önemli bir parçası olarak yaşatılıyor.Rengârenk biberlerle süslenen pencereler ise Niksar'da sonbaharın en sıcak ve en doğal karelerini oluşturuyor.
