Pancar, sağlık dolu bir kök sebze olarak sofralarımızda sıkça yer alır. Ancak pancarı kullanmanın en renkli ve lezzetli yollarından biri olan pancar soslu makarna tarifi, hem göze hem de mideye hitap eden bir seçenek sunuyor. İşte, sağlıklı, renkli ve doyurucu bir akşam yemeği için pancar soslu makarna yapımının püf noktaları:
Malzemeler:
2 adet orta boy pancar, temizlenmiş ve rendelenmiş
250 gram makarna, tercihen füme veya tam tahıllı
2 diş sarımsak, ince kıyılmış
Yarım su bardağı süt, tercihen tam yağlı
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Tuz ve taze çekilmiş karabiber, tatlandırmak için
Yapılışı:
Öncelikle pancarları iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve rendeleyin. Pancarların suyunu sıkın ve elde ettiğiniz pancar suyunu bir tencereye aktarın.
Tenceredeki pancar suyunu kaynatmaya başlayın ve kaynayan suya makarnayı ekleyin. Makarna, pancar suyunun rengini alacak ve güzel bir kırmızıya dönecektir. Bu süreç, makarnanın hem lezzetlenmesine hem de estetik bir görünüme kavuşmasına yardımcı olur.
Başka bir tencerede, tereyağını eritin ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyerek hafifçe kavurun. Sarımsakların aroması tereyağıyla birleştiğinde, sütü ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin.
Karışımı sürekli karıştırarak, sos kıvamını alana kadar orta ateşte pişirin. Sos kıvam aldığında, tuz ve karabiber ile tatlandırın ve ocaktan alın.
Makarna piştiğinde, suyunu süzün ve hazırladığınız pancar sosuyla harmanlayın. Makarnanın her tarafı sosla kaplandığından emin olun.
Pancar soslu makarnayı sıcak servis yapın. Üzerine biraz daha parmesan peyniri serpebilir ve yanında yeşil salata ile servis edebilirsiniz.
Bu tarif, pancarın sağlıklı ve besleyici özelliklerini makarnanın doyurucu yapısıyla birleştiriyor. İftardan akşam yemeğine, her türlü öğünde tercih edebileceğiniz bu tarif, sofralarınıza renk ve lezzet katacak.
