Tarım ve gıda dünyasında sıra dışı üretim teknikleri astronomik rakamları beraberinde getirmeye devam ediyor. Son dönemin en çok konuşulan ürünlerinden biri olan küp şeklindeki karpuzlar, tanesi 600 sterlin (yaklaşık 38 bin TL) gibi rekor bir fiyattan alıcı bularak görenleri şaşkına çeviriyor.
Küp karpuz nerede ve nasıl yetiştiriliyor?
Bu sıra dışı meyvenin ana üretim merkezi Japonya olarak öne çıkıyor. Özellikle Kagawa eyaletindeki Zentsuji şehrinde üretilen küp karpuzların sırrı genetik mühendisliğinde değil, uygulanan özel fiziksel şekillendirme tekniğinde yatıyor. Üretim sürecinde özel bir hibrit tohum yerine standart karpuz fideleri tercih ediliyor. Bahar aylarında meyve henüz küçük bir top boyutundayken en lekesiz ve sağlam olanlar özenle seçiliyor. Seçilen bu meyveler şeffaf ve hava delikli özel küp kalıpların içine yerleştiriliyor ve büyüdükçe içinde bulunduğu kabın şeklini alarak tam bir küp formuna ulaşıyor.
Neden bu kadar değerli ve pahalı?
Tanesi binlerce lirayı bulan bu karpuzlar, esasen tüketimden ziyade lüks hediye, süs ve dekorasyon amacıyla üretiliyor. Şekillerini tam koruyabilmeleri adına henüz tam olgunlaşma sürecine ulaşmadan toplanmaları sebebiyle lezzetleri standart karpuzlara göre daha az tatlı olabiliyor. Buna rağmen Japonya'dan Kanada gibi ülkelere kadar uzanan ihracat ağı, son derece sınırlı üretim sayısı ve yüksek işçilik maliyeti, bu meyveyi dünya çapında prestijli bir lüks simgesi haline getiriyor.
