Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi (TOGÜ), yaklaşık on ay önce yemekhanelerinde, sosyal tesislerinde ve üniversite hastanesinde kullanılan paketli roll ekmeğini kendi bünyesinde üretmeye başladı. Üniversite mutfağında yürütülen bu üretimle birlikte hem maliyetler düşürüldü hem de kamu kaynaklarının daha verimli kullanılması hedeflendi..
10 ayda 1 milyon 250 bin adet üretim yapıldı
Üretimin başladığı Mart 2025’ten itibaren geçen 10 aylık dönemde toplam 1 milyon 250 bin adet roll ekmek üretildi. Bu ekmeklerin 390 bin adedi Sağlık Kültür ve Spor Dairesi Başkanlığına bağlı yemekhaneler ile sosyal tesislerde kullanıldı. Üretilen 860 bin adet roll ekmek ise üniversite hastanesinin ihtiyacını karşılamak amacıyla değerlendirildi.
2 milyon TL’yi aşan para Üniversite bütçesinde kaldı
Söz konusu miktardaki roll ekmeğin dışarıdan temin edilmesi halinde üniversite bütçesinden yaklaşık 2 milyon 62 bin TL daha fazla harcama yapılması gerekecekti. TOGÜ’nün kendi üretimini gerçekleştirmesiyle birlikte bu maliyet ortadan kaldırıldı ve bütçede ciddi bir tasarruf elde edildi..
Üretim modeli devlet bütçesine katma değer sağladı
TOGÜ mutfakta yürütülen çalışmalar kapsamında yalnızca roll ekmek üretimi dahi, Mart 2025'den beri devlet bütçesine önemli ölçüde katma değer sağladı. Uygulama, üniversitenin hizmet alan bir kurum olmanın ötesine geçerek üreten bir yapıya sahip olduğunu ortaya koydu.
Öğrenciler uygulamalı eğitim imkânı buldu
Üretim süreci, üniversitede öğrenim gören öğrenciler açısından da eğitim fırsatı sundu. Öğrenciler, TOGÜ mutfakta gerçekleştirilen çalışmalar sayesinde teorik bilgilerini pratiğe dökme imkânı buldu, mesleki deneyim kazanarak iş hayatına hazırlık sürecini güçlendirdi.
Sürdürülebilir üretim anlayışı öne çıktı
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi’nin kendi roll ekmeğini üretmesi, maliyetleri azaltan, kamu kaynağını koruyan ve eğitime katkı sağlayan sürdürülebilir bir model olarak dikkat çekti. Uygulamanın önümüzdeki dönemlerde farklı alanlara da yayılması bekleniyor..
