Tokat mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan yağlaması, hamur işlerinin en klasik ve sevilen türlerinden biridir. Tuzlu katmer tarifine benzer bu lezzet, bezelerin tereyağıyla buluşup katlanarak, tel tel ayrılan nefis bir hamur işine dönüşüyor. Tokat'ın bu meşhur lezzetini evde deneyerek, yöresel tatları sofranıza taşıyabilirsiniz. İşte Tokat yağlaması tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler ve hazırlanış aşamaları:
Malzemeler:
3 su bardağı un
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı (hamurun içine sürmek için)
Hazırlanışı:
Un, su ve tuzu derin bir kaseye alın. Homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
Yoğrulan hamuru eşit büyüklükte parçalara ayırın.
Her bir parçayı tatlı tabağı büyüklüğünde açın ve tereyağını hamurun her yerine gelecek şekilde sürün.
Hamurun iki yanını içe doğru katlayın ve üzerine tekrar tereyağı sürün.
Diğer iki köşeyi de üzerine katlayarak tereyağını sürün ve hamuru dinlenmeye bırakın.
Bütün bezelere aynı işlemi uygulayın ve 15 dakika soğuk bir yerde dinlendirin.
Dinlenen hamurları merdane yardımıyla yemek tabağı büyüklüğünde açın.
Önceden ısıtılmış ve hafif yağlanmış tavada her iki tarafını da renk alana kadar pişirin.
Bu pratik ve lezzetli Tokat yağlaması tarifi, yöresel tatları deneyimlemek isteyen herkes için mükemmel bir seçenek. Ev yapımı bu tuzlu lezzet, hem çay saatlerinizde hem de ana öğünlerinizde sofranızı şenlendirecek. Hamur işi sevenler için ideal bir seçim olan yağlaması, Tokat'ın geleneksel mutfağının en özel lezzetlerinden biri olarak kabul ediliyor. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun!
