Gıda mühendisleri, zamandan tasarruf etme umuduyla satın alınan bazı gıdaların aslında büyük bir israf ve sağlık riski taşıdığını ortaya koydu. Alışveriş alışkanlıklarını baştan aşağı değiştirecek o yedi riskli ürün tek tek açıklandı.
Donduruculardaki Büyük Yanılgı
Et ürünlerini saklamak için buzluklar harika bir icat. Ancak birkaç gün içinde tüketeceğiniz kırmızı eti veya tavuğu marketten dondurulmuş olarak almak kaliteden ödün vermek anlamına geliyor. Çözünme esnasında hücre yapısı bozulan dondurulmuş et, tavada tüm suyunu bırakarak sertleşiyor. Kasap reyonundaki taze etin o eşsiz dokusunu yakalamak imkansızlaşıyor. Dondurulmuş sebze dolapları da masum değil. Bezelye veya mısır taneleri soğuğa dayanabilir. Fakat brokoli gibi sebzeler dondurucudan çıktığında erimiş, formsuz ve lastik gibi bir yapıya dönüşüyor. Taze biberlerin o çıtır çıtır yeme hissiyatı dondurulduğunda tamamen yok oluyor. Uzmanlar dondurulmuş meyvelerin ise sadece komposto gibi sulu tatlılarda işe yarayacağının altını kalın çizgilerle çiziyor.
Kutudaki Karışımlar ve Kimyasal Soslar
Kahvaltı masaları için satılan hazır krep ve pankek unları tüketici aklıyla alay ediyor. Kutusuna tomarla para verdiğiniz bu toz karışımların içine zaten evinizdeki süt, sıvı yağ ve yumurtayı eklemek zorundasınız. Sadece biraz un ve kabartma tozu karıştırarak bedavaya getirebileceğiniz bir ürün için bütçenizi sarsmayın. Salata sosları da aynı hilenin bir parçası. Vinegret tarzı lezzetleri sızma zeytinyağı, biraz hardal ve elma sirkesi çırparak saniyeler içinde evde üretebilirsiniz. Raflarda bozulmadan durması için içlerine kimyasal koruyucular basılan o şişelerden uzak durmak sağlığınız için en doğrusu. Şişelenmiş sular da devasa bir aldatmaca. Fabrikasyon arıtmadan geçmiş musluk suyuna para ödemek yerine ev tipi arıtma kullanmak çok daha kârlı.
Kesilmiş Meyve ve Yeşillik Paketlerindeki Tehlike
Zamanım yok diyenlerin kurtarıcısı gibi duran şeffaf kaplardaki doğranmış meyveler, aslında tam bir bakteri yuvası olma potansiyeli taşıyor. Bütünlüğünü kaybetmiş bir kavun veya karpuz, hava ile temas ettiği için anında besin değerini kaybediyor. Ayrıca bu ürünler bütün meyvelere göre astronomik fiyatlarla satılıyor. Aynı durum yıkanmış paket salatalar için de geçerli. İşlem görmüş doğranmış yeşillikler paket içinde terliyor ve hızla pörsüyor. Sağlam bir marul alıp evde kendi ellerinizle hazırlamak hem daha ucuz hem de çok daha sağlıklı bir tercih.
