Tokat'ın yaratıcı mutfak kültürüne yeni bir soluk getiren iki kız kardeş, yöresel bir dokunuşla asma yaprağını suşi ile buluşturarak dikkat çekiyor. Evlerinin mutfağında başlattıkları bu yenilikçi girişimle, asma yaprağını kullanarak hazırladıkları suşileri internet üzerinden satışa sunuyorlar.
Gamze Arslan, ilk kez suşi deneyimini yıllar önce yaşadığını ve bu lezzeti çok beğendiğini belirtti. Tokat'ta suşi bulmanın zorluğundan bahseden Arslan, bu durumun onları kendi suşilerini yapmaya teşvik ettiğini ifade etti. Tokat'ın zengin bağ kültüründen ilham alarak, geleneksel suşi malzemeleriyle yerel bağ yapraklarını harmanladıklarını ve bu yenilikçi lezzetin müşterilerden olumlu geri dönüşler aldığını söyledi.
Suşilerini özellikle çiğ balık ve tom balığı kullanarak hazırladıklarını aktaran Arslan, kullanılan balıkları limon, şeker ve tuzla özenle marine ettiklerini, böylece çiğ balığın karakteristik tadını nötralize ettiklerini belirtti. Yaklaşık üç yıldır bu işi sürdürdüklerini ve ürünlerini sosyal medya üzerinden pazarladıklarını dile getirdi.
Neşe Arslantaş ise, bu işe sadece bir değişiklik yaratmak amacıyla başladıklarını ifade etti. Standart suşilere alışkın olan müşterilerin, Tokat bağ yaprağıyla hazırlanan suşilere de büyük ilgi gösterdiğini vurguladı. Siparişleri iki saat gibi kısa bir sürede hazırlayabildiklerini belirten Arslantaş, tazeliğin önemli olduğunu ve bu nedenle şehir dışına gönderim yapamadıklarını söyledi. Yerel lezzetlerle zenginleştirilmiş suşi porsiyonlarının 200 liradan satışa sunulduğunu ekledi.
