Geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan mercimek çorbası, köfteli bir dokunuşla yeniden yorumlanıyor. Köfteli Mercimek Çorbası, hem doyurucu hem de besleyici olmasıyla biliniyor. Mercimek çorbasının bu yenilikçi versiyonu, farklı tatlar arayanlar için birebir. İster öğle yemeği ister akşam yemeği için ideal olan bu çorba, mercimeğin sağlık faydalarını köftenin lezzetiyle birleştiriyor. İşte adım adım Köfteli Mercimek Çorbası tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler:

2 su bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı un
9 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz
150 gram kıyma
1 yumurta
1 yemek kaşığı köfte baharatı
3-4 dal maydanoz
1 su bardağı haşlanmış nohut
4 adet sarımsak

Yapılışı:

Mercimek Hazırlığı: İlk olarak, 2 su bardağı kırmızı mercimeği güzelce yıkayın. Mercimeği, 8 bardak su, 1 bütün soğan ve 2 çay kaşığı tuz ile derin bir tencereye alın. Yüksek ateşte kaynamaya başlayana kadar pişirin, kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 15-20 dakika daha pişirin.

Unlu Karışım: Mercimekler pişerken, küçük bir tencerede 3 çorba kaşığı tereyağını eritin. Eriyen tereyağına 2 çorba kaşığı unu ekleyin ve kısık ateşte kavurun. Unun rengi kahverengiye dönünce, çorbanın içine ekleyin. Bu aşamada çorbayı el blenderı ile çekebilir ya da tane tane bırakabilirsiniz. Unutmayın, çorbadan soğanı çıkarın.

Köfte Hazırlığı: Köfteler için, kıymayı, yumurtayı, köfte baharatını, ince kıyılmış maydanozu ve 2 çorba kaşığı galeta ununu bir kasede karıştırın. Karışımı iyice yoğurduktan sonra, orta boyda köfteler yuvarlayın ve kızartın.

Tokat'tan Genç Şefler Türkiye Finallerine Yolculuk Tokat'tan Genç Şefler Türkiye Finallerine Yolculuk

Çorbanın Son Hali: Haşlanmış nohutu ve kızaran köfteleri mercimek çorbasına ekleyin. Ayrıca, sarımsakları ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun, üzerine bir tutam pul biber ekleyin ve bu karışımı çorbanın üzerine dökün. Bu işlem, çorbanıza enfes bir aroma ve hafif bir acılık katacak, lezzetini ikiye katlayacaktır.

Bu çorba, mercimeğin sağladığı yüksek protein değeri ve köftenin doyuruculuğu ile besleyici bir öğün sunuyor. Ayrıca, nohutun eklenmesiyle lif açısından zengin, sindirim sistemi dostu bir seçenek haline geliyor. Sarımsak ve baharatların antioksidan özellikleri ise bu sağlıklı çorbanın besin değerini daha da artırıyor.

Sunum Önerisi:

Köfteli Mercimek Çorbası'nı sıcak olarak servis edin ve yanında limon dilimleri sunarak, misafirlerinizin damak zevkine göre lezzetini artırma imkanı tanıyın. Ekmek krutonları veya kızarmış ekmek dilimleri de çorbanın yanında harika gider. Bu lezzetli çorba, soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir öğün olarak veya hafif bir akşam yemeği seçeneği olarak mükemmeldir.

Püf Noktaları:

Mercimeği pişirirken suyunu kontrol edin, gerekirse ilave su ekleyebilirsiniz.
Köfteleri kızartırken, içlerinin tamamen pişip pişmediğini kontrol edin; ancak aynı zamanda dışlarının fazla sertleşmemesine dikkat edin.
Çorbanızın kıvamını kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz; daha sulu bir çorba istiyorsanız, su miktarını artırabilirsiniz.
Çorbaya eklediğiniz sarımsak ve pul biberli yağ karışımı, lezzetini önemli ölçüde artıracağı için bu adımı atlamayın.

Köfteli Mercimek Çorbası, Anadolu mutfağının sıcak ve samimi ruhunu sofralarınıza taşıyan, tadına doyum olmayan bir tariftir. Bu yenilikçi ve doyurucu çorba, farklı tatlar arayan herkesin favorisi olmaya aday. Şimdi bu tarifin tadını çıkarın ve sevdiklerinizle paylaşarak, sofralarınızı şenlendirin. Afiyet olsun!

Muhabir: Kenan Kayhan