Tokat'tan Genç Şefler Türkiye Finallerine Yolculuk Tokat'tan Genç Şefler Türkiye Finallerine Yolculuk

Şerbetli tatlı severler, sofralarınızın yeni yıldızı ile tanışmaya hazır olun: İstiridye Tatlısı. Bu benzersiz tatlı, hem göze hem damağa hitap eden yapısıyla, tatlı severlerin favorisi olmaya aday. Kıyır kıyır dokusu, tahin ve cevizin muhteşem uyumuyla hazırlanan istiridye tatlısı, evde kolayca yapabileceğiniz enfes bir lezzet sunuyor. Şimdi malzemeleri ve adım adım yapılışını sizlerle paylaşıyoruz.

Malzemeler:

Hamuru İçin:

2 adet yumurta
2 su bardağı un
1 su bardağı irmik
250g tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı çekilmiş ceviz
3 yemek kaşığı tahin
1 paket kabartma tozu

Şerbeti İçin:

3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
Çeyrek limonun suyu

İstiridye Tatlısı Yapılışı:

Şerbetin Hazırlanması: Şerbeti için, su ve toz şekeri orta ateşte karıştırarak şeker eriyene dek pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha kısık ateşte pişirin, limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın.

Hamurun Hazırlanması: Hamur için bir karıştırma kabına tereyağı, yumurta ve tahini alıp karıştırın. İçine irmik, çekilmiş ceviz, kabartma tozu ve unu ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin.

Şekillendirme ve Pişirme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, hafifçe bastırarak yassılaştırın. Çay bardağının ağzıyla üzerine çizikler atın ve istiridye şeklini verin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35 dakika pişirin.

Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak tatlılara soğumuş şerbeti dökün. Tatlılar şerbeti çekene kadar bekleyin.

Püf Noktaları:

Tatlı hamurunuzun kıyır kıyır olması için tereyağını oda sıcaklığında kullanmayı unutmayın.
Şerbetin tatlıya eşit şekilde dağılması için, şerbet ve tatlıların sıcaklık dereceleri önemli. İdealde şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalıdır.

Tatlıyı şekillendirirken, istiridye formunu vermek için çay bardağının ağız kısmıyla hafifçe bastırarak çizikler atmayı ve uç kısmını daraltarak gerçekçi bir görünüm kazandırmayı unutmayın.
Şerbetini iyi çekmesi için tatlıları şerbetledikten sonra üzerini örtün ve en az 3-4 saat, mümkünse bir gece bekletin. Bu, tatlıların hem şerbeti daha iyi emmesini sağlayacak hem de tatların birbirine daha iyi karışmasına yardımcı olacaktır.

İstiridye tatlısı, tahin ve cevizin zengin aromasıyla, şerbetli tatlıların arasında kendine özgü bir yer ediniyor. Bu özel tatlı, özellikle özel günlerde ve davetlerde misafirlerinize sunabileceğiniz, hem görsel hem de lezzet açısından etkileyici bir alternatif oluşturuyor. Ayrıca, tatlı yapımında kullanılan tahin ve ceviz gibi malzemelerin sağlığa faydaları düşünüldüğünde, bu tatlıyı "lezzetli bir şifa kaynağı" olarak da değerlendirebilirsiniz.

Klasik tatlılardan sıkılanlar ve yeni lezzetler arayanlar için istiridye tatlısı, denemeye değer bir seçenek sunuyor. Hazırlaması kolay ve pratik olan bu tatlı, ağızda dağılan kıyır kıyır dokusuyla tatlı bir sürpriz olacak. İster çay saatlerinizde ister yemek sonrası tatlı olarak, istiridye tatlısı sofralarınızın baş tacı olmaya aday. Deneyin ve bu eşsiz lezzetin tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Muhabir: Kenan Kayhan