Tokat’ın Almus ilçesine bağlı Kapıcı köyünde, köy muhtarı Erdal Güngör tarafından deneme amacıyla ekilen safran bitkisinde ilk hasat kontrolü gerçekleştirildi. Almus İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü teknik personeli, safran bitkilerinin gelişimini ve hasat durumunu yerinde inceledi.
Tokat İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından paylaşılan bilgilere göre, Kapıcı köyündeki üretim denemesi kapsamında yetiştirilen safran bitkilerinde ilk hasat aşamasına gelindi. Dünyanın en değerli baharatları arasında gösterilen safran, yüksek piyasa değeri ve farklı sektörlerdeki kullanım alanlarıyla biliniyor.
Gramı 900 Liraya Kadar Çıkıyor
Halk arasında “sarı altın” ve “mucize çiçek” olarak da anılan safranın gram fiyatı, ürünün kalitesine ve satış koşullarına göre 900 liraya kadar çıkabiliyor. Bu fiyat üzerinden hesaplandığında safranın kilogram fiyatı 900 bin liraya ulaşıyor.
Safranın yüksek fiyatında üretim sürecindeki yoğun işçilik önemli rol oynuyor. Yaklaşık 150 bin çiçekten 1 kilogram kuru safran elde edilebildiği belirtiliyor. Çiçeklerden elde edilen ince kırmızı tepeciklerin ayrılması ve kurutulması, üretimin emek yoğun aşamalarını oluşturuyor.
Gıdadan Kozmetiğe Birçok Alanda Kullanılıyor
Mor renkli çiçekler açan safran bitkisi, yetiştiğinde yaklaşık 15 ila 30 santimetre boya ulaşıyor. Genellikle ağustos ayında ekilen bitkinin çiçeklerinden elde edilen safran; yemeklerde, gıda üretiminde, kozmetik sektöründe, boya üretiminde ve ilaç sanayisinde kullanılıyor.
Güçlü renklendirme özelliğiyle bilinen safran, az miktarda kullanıldığında dahi ürünlere sarı renk verebiliyor. Almus’un Kapıcı köyünde gerçekleştirilen deneme ekimi ve ilk hasat kontrolüyle birlikte, safran bitkisi Tokat’taki tarımsal üretim faaliyetleri arasında yer aldı.
