Niksar’ın coğrafi işaretli ürünleri arasında yer alan cevizin 2026 yılı hasadı başladı. Son yıllarda ekim alanlarının önemli ölçüde arttığı ilçede ceviz bahçelerinde hareketlilik yaşanırken, üreticiler yüksek verim ve kaliteli ürün beklentisiyle hasada başladı.
Bereketli topraklarıyla birçok tarımsal ürüne ev sahipliği yapan Niksar’da ceviz, özellikle son 10 yılda üretim alanlarının genişlemesiyle önemli bir gelir kaynağı haline geldi. İlçede yıllık ortalama 2 bin ton civarında ceviz üretimi gerçekleştirilirken, Niksar cevizi aroması ve kendine özgü lezzetiyle Türkiye’nin farklı kentlerinde tüketicilerle buluşuyor.
Ceviz hasadında traktörün arkasına bağlanan özel makineler kullanılarak ağaçlar titreşim yöntemiyle silkeleniyor. Ağaçlardan dökülen cevizler toplandıktan sonra makinelerde yeşil kabuklarından ayrılıyor. Ardından güneş gören alanlara serilen cevizler kurutularak satışa hazır hale getiriliyor.
Niksar’da ceviz üretimi ve fidan yetiştiriciliği yapan Tokat’ın en büyük ceviz üreticilerinden Halis Yılmaz, 2026 yılı hasadının geçen yıla göre oldukça verimli geçtiğini belirtti.
“Bu yıl verimimiz ve kalitemiz gayet güzel”
Yılmaz, bu yılki hasatla ilgili yaptığı değerlendirmede, “2026 yılı ceviz hasadımız başladı. Bu sene verimimiz gayet güzel, kalitemiz de güzel. Geçen yıl hava şartları pek iyi olmadı. Dondan dolayı ağaçlarda zarar meydana gelmişti. Bu yıl ise hasadımız ve kalitemiz gayet iyi. İnşallah ürünlerimizi değerinde pazarlayacağız.” dedi.
“Niksar cevizi dünya markası olabilir”
Niksar cevizinin kendine özgü aromasına dikkat çeken Yılmaz, ürünün marka değerinin daha da artırılması gerektiğini belirterek; “Niksar’ın cevizinin belli bir aroması var. Bunu herkes biliyor. Biz bu özelliği korumaya çalışıyoruz. Niksar cevizi 2010 yılında coğrafi işaret aldı. Biz de coğrafi işaretin kurallarına uyarak üretim yapmaya özen gösteriyoruz. Niksar’ın ekonomisine, tarihine ve tabiatına yakışır kaliteli bir ürün ortaya çıkarmaya çalışıyoruz” ifadelerini kullandı.
Niksar cevizinin Türkiye’nin birçok şehrine gönderildiğini belirten Yılmaz, Antalya, Muğla, İstanbul, Ankara, İzmir, Kayseri, Samsun, Trabzon, Gaziantep ve Kırşehir başta olmak üzere çok sayıda kente ürün gönderdiklerini söyledi.
“Yaklaşık 2 bin ton üretim bekliyoruz”
Niksar ve çevresinde bu yıl yaklaşık 2 bin ton ceviz üretimi beklediklerini aktaran Yılmaz, kendi işletmelerinde yaklaşık 10 bin ceviz ağacının bulunduğunu, ceviz fidanlarını da kendilerinin ürettiğini belirterek, “Anaçlarımızdan fidanlarımızı kendimiz üretiyoruz. Tarladan sofraya kadar her aşamada varız. Cevizi kırıyor, paketliyor, iç ceviz olarak hazırlıyor ve pazarlıyoruz. Cevizin her aşamasında en iyisini yapmaya çalışıyoruz.” dedi.
“Fiyatların 200-250 lira civarında olmasını bekliyoruz”
Ceviz fiyatlarına ilişkin de değerlendirmelerde bulunan Yılmaz, bu yıl fiyatların 200-250 lira civarında olmasını beklediklerini söyledi.
Yılmaz, fiyat konusunda, “Bunları sadece toplamakla iş bitmiyor. Cevizi döküyoruz, kurutuyoruz, ardından çürük, zayıf ve kurumuş olanları ayırıyoruz. Ürünü tüketiciye en güzel şekilde ulaştırmak için elimizden gelen gayreti gösteriyoruz. Amacımız Niksar’ın marka olan bu ürününün çıtasını daha da yükseltmek.” diye konuştu.
“Kabuğun içindeki altın”
Cevizin yüksek katma değer sağlayan bir ürün olduğunu vurgulayan Yılmaz, üretimin artırılması gerektiğini de belirterek; “Ceviz kabuğunun içinde adeta bir altın var. Bunun kıymetini bilmemiz lazım. Çünkü bu ürünler az bir emekle ortaya çıkmıyor. Çok değerli ve katma değer sağlayan ürünler. Burada kadınlarımız da çalışıyor ve gelir elde ediyor. Önemli olan bu bahçelerin ilçemizde ve ülkemizde çoğalması. Biz üreticiden yanayız ve üretimin artmasını istiyoruz.” ifadelerini kullandı.
Niksar cevizinin Chandler, Fernor ve Niksar 1 gibi çeşitlerinin yetiştirildiğini belirten Yılmaz, amaçlarının yalnızca üretim miktarını artırmak değil, kaliteli ve tüketicinin memnun kalacağı ürünler yetiştirmek olduğunu söyledi.
Yılmaz, “Üreten ülkeler ve üreten insanlar kazanıyor. Önemli olan kaliteli ürün üretmek, bunu pazara sunmak ve katma değer oluşturmak. Bizim amacımız tüketicinin memnuniyetini kazanmak.” dedi.
