Türkiye genelinde popüler hale gelen soslu dürüm akımlarına karşı, Tokat’ın Niksar ilçesinde geleneksel damak tadını ve kalitesini koruyan Tatlı Döner, lezzet tutkunlarının vazgeçilmez durağı olmaya devam ediyor. Sektöre ilk olarak 1993 yılında seyyar tezgahıyla adım atan ve uzun yıllar Bursa Gemlik’te tecrübe kazandıktan sonra 2009 yılında memleketi Niksar’a dönen döner ustası Erdoğan Özer, Tarihi Arasta Çarşısı’ndaki mütevazı dükkanında yöresel lezzeti yaşatıyor. Yaz aylarının kavurucu sıcağına rağmen dükkanındaki yoğunluk azalmayan Özer, her gün aynı özenle tezgahının başına geçiyor.
Günümüzün zorlu ekonomik koşullarına rağmen esnaf duruşundan ödün vermeyen tecrübeli usta, meşhur Tokat dürümünü ve yarım ekmek dönerini güncel fiyatıyla sadece 80 TL’den vatandaşla buluşturuyor. Piyasaya göre oldukça cazip olan bu fiyat politikasının yanında, kaliteden ve etin lezzetinden asla taviz verilmemesi işletmeyi bölgede özel bir konuma getiriyor. İşletmenin en dikkat çeken özelliklerinden biri ise Tokat genelinde paket servisi olmayan nadir dönercilerden biri olması. Paket servis hizmeti sunulmamasına rağmen, bu otantik tadı yerinde denemek isteyen müşteri kitlesi yaz sıcağına aldırış etmeden dükkanı dolduruyor.
Sır gibi saklanan özel baharat karışımı ve geleneksel yöntemlerle pişen dönerin namı, artık Niksar sınırlarını aşmış durumda. Öyle ki Ankara ve İstanbul gibi büyükşehirlerden sadece bu döneri yemek için yola çıkan, kilometrelerce mesafeyi göze alan özel misafirler bulunuyor. Meslek hayatındaki başarıyı kaliteye ve sadık müşteri bağlarına borçlu olduğunu belirten Erdoğan Özer, "1993'ten beridir bu işi yapıyorum. Seyyar tezgâhımla başladım bu işe. Uzun yıllar Bursa Gemlik’te çalıştıktan sonra 2009 yılında memleketime döndüm ve bu dükkânı açtım. Bizim müşterilerimizin hepsi elit müşteri. Yaz sıcağına rağmen günlerimiz çok yoğun geçiyor, başka illerden gelen misafirlerimizi de ağırlıyoruz" dedi.
