Tokat’ın Niksar ilçesinde uzun yıllardır esnaflık yapan Serdar Yeşilova, Niksar’ın doğasını ve simgelerini taşıyan özel kolonyaların gördüğü yoğun ilgiyi anlattı. Baba mesleğini yarım asra yakındır sürdürdüğünü belirten Yeşilova, Niksar’ı temsil eden Ak Zambak ve Çam Çiçeği kolonyalarının son dönemde büyük talep gördüğünü söyledi.
"Yarım Asırdır Bu İşin İçindeyiz"
Sektördeki köklü geçmişlerini ve mesleğe başlama süreçlerini aktaran Serdar Yeşilova, "Aşağı yukarı 60-70 yıldır bu mesleğin içindeyiz. İlk 25 yıl bu işi babam yaptı, 45 senedir de imalatın ve işin başında bizzat ben varım" ifadelerini kullandı.
"Niksar’ımızı Temsil Eden Çam Çiçeği Ve Beyaz Zambak Var"
Bölgeye özel koku çeşitleri ve Niksar’ı simgeleyen ürünler hakkında bilgi veren Yeşilova, "Son dönemde memleket kolonyaları daha çok biliniyor; madımak, çemen, kozalak gibi çeşitler var. Bizim Niksar’ımızı temsil eden kolonyalarımız arasında Çam Çiçeği ve Ak Zambak yer alıyor. Doğrudan Tokat’a has tek bir koku yapmadık ama elimizdeki bu ürünler tamamen bu bölgelerin özgün kokusudur" açıklamasında bulundu.
"İlgi Çok Fazla, Koku Yetiştiremiyoruz"
Ürünlere gösterilen ilgiden memnuniyet duyduklarını belirten tecrübeli usta, "İlgi ve alaka çok fazla, talebe yetişemiyoruz" dedi.
