Tokat'ın yüksek rakımlı ilçelerinden Başçiftlik'te, bölge ekonomisinin önemli gelir kaynaklarından biri olan "Başçiftlik beyazı" patatesinde hasat heyecanı yaşanıyor. İlkbahardaki yoğun yağışlar nedeniyle ekim döneminde güçlük çeken üreticiler, tarlalardan çıkan ürünün veriminden memnun.
500 dönümde hasat mesaisi
İlçede mayıs ayının ortalarında toprakla buluşturulan Başçiftlik beyazı, eylül ve ekim aylarında hasat ediliyor. Bu yıl yaklaşık 500 dönüm alanda üretimi yapılan patateste, dönüm başına ortalama 1,5 ton verim bekleniyor. Beklentilerin gerçekleşmesi halinde toplam üretimin 750 ton civarına ulaşabileceği hesaplanıyor.
Tokat'tan İstanbul'a kadar uzanan lezzet
Başçiftlik'te yetişen patates yalnızca ilçe ve çevresinde tüketilmiyor. Hasat edilen ürünler Samsun, Ordu, Trabzon ve Giresun başta olmak üzere Karadeniz illerine, ayrıca İstanbul ve Ankara gibi büyükşehirlere gönderiliyor.
Üretici Yılmaz Kılınç, ilkbaharda yaşanan aşırı yağışların ekimi zorlaştırdığını ancak hasat döneminde yüzlerinin güldüğünü söyledi. Kılınç, Başçiftlik beyazının geniş bir müşteri kitlesine ulaştığını belirterek ürünün pazarda ilgi gördüğünü dile getirdi.
Diğer patateslerden farkı ne?
Başçiftlik beyazını öne çıkaran en önemli özellikler, kendine has beyaz rengi ve yüksek nişasta oranı. Özellikle haşlama, kızartma ve kumpir yapımında tercih edilen patates, lezzetiyle de dikkat çekiyor.
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesinin çalışmaları sonucunda 2016 yılında Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından tescillenen Başçiftlik beyazı, ilçenin tarımsal kimliğinde önemli bir yere sahip.
Üreticinin yüzü güldü
Zorlu geçen ekim döneminin ardından hasada başlayan çiftçiler, ürünlerini pazara ulaştırmak için çalışmalarını sürdürüyor. Başçiftlik'in tescilli patatesi, hem üreticiye gelir sağlıyor hem de Tokat'ın yöresel tarım ürünlerinin farklı şehirlerde tanınmasına katkıda bulunuyor.
