Türkiye’nin dört bir yanında birbirinden farklı yöresel tatlılar, kentlerin mutfak kültürünü ve geleneklerini yaşatmaya devam ediyor. Adana’dan Gaziantep’e, Amasya’dan Trabzon’a kadar 81 ilin kendine özgü tatlıları arasında Tokat’ın yöresel lezzeti de dikkat çekiyor.
Hazırlanan listede her ilden bir yöresel tatlıya yer verilirken, bazı tatlıların birden fazla şehirle özdeşleştiği görülüyor. Özellikle kadayıf, helva, baklava ve yöresel hamur tatlıları Türkiye’nin farklı bölgelerinde farklı tariflerle hazırlanıyor.
Listenin Tokat bölümünde ise Zile Pekmezi Tatlısı yer alıyor. Tokat’ın Zile ilçesiyle özdeşleşen pekmez kültürü, kentin yöresel mutfağının en bilinen ürünleri arasında bulunuyor.
İşte Türkiye’nin 81 ilinden listede yer alan yöresel tatlılar:
Adana — Karakuş Tatlısı
Adıyaman — Burma Tatlısı
Afyonkarahisar — Ekmek Kadayıfı
Ağrı — Hasude
Aksaray — Höşmerim
Amasya — Unutma Beni Tatlısı
Ankara — İnceğiz Baklavası
Antalya — Arap Kadayıfı
Ardahan — Hasuta
Artvin — Laz Böreği
Aydın — İncir Tatlısı
Balıkesir — Höşmerim
Bartın — Kabak Burması
Batman — Burma Kadayıfı
Bayburt — Tatlı Çorba
Bilecik — Büzme Tatlısı
Bingöl — Hasude
Bitlis — Cevizli Helva
Bolu — Saray Helvası
Burdur — Ceviz Ezmesi
Bursa — Kemalpaşa Tatlısı
Çanakkale — Peynir Helvası
Çankırı — Yaren Helvası
Çorum — İskilip Helvası
Denizli — Tahinli Katmer
Diyarbakır — Burma Kadayıfı
Düzce — Melengücceği Tatlısı
Edirne — Badem Ezmesi
Elazığ — Orcik
Erzincan — Lokum Tatlısı
Erzurum — Kadayıf Dolması
Eskişehir — Met Helvası
Gaziantep — Baklava
Giresun — Fındıklı Burma
Gümüşhane — Pestil Tatlısı
Hakkâri — Aside
Hatay — Künefe
Iğdır — Taş Köfte Tatlısı
Isparta — Gül Lokumu
Mersin — Kerebiç
İstanbul — Boza Tatlısı
İzmir — Şambali Tatlısı
Kahramanmaraş — Maraş Dondurması
Karabük — Safranlı Zerde
Karaman — Batırık Tatlısı
Kars — Umaç Helvası
Kastamonu — Çekme Helva
Kayseri — Nevzine Tatlısı
Kırıkkale — Un Helvası
Kırklareli — Hayrabolu Tatlısı
Kırşehir — Aside Tatlısı
Kilis — Katmer
Kocaeli — Pişmaniye
Konya — Sac Arası
Kütahya — Cimcik Helvası
Malatya — Kayısı Tatlısı
Manisa — Mesir Macunlu Tatlı
Mardin — Harire
Muğla — Muğla Saraylısı
Muş — Hasude
Nevşehir — Dolaz
Niğde — Pekmezli Helva
Ordu — Fındıklı Burma
Osmaniye — Bayram Kömbesi
Rize — Laz Böreği
Sakarya — Kabak Tatlısı
Samsun — Bafra Nokulu
Siirt — İmçerket Tatlısı
Sinop — Nokul
Sivas — Hurma Tatlısı
Şanlıurfa — Şıllık Tatlısı
Şırnak — Kahi Tatlısı
Tekirdağ — Hayrabolu Tatlısı
Tokat — Zile Pekmezi Tatlısı
Trabzon — Laz Böreği
Tunceli — Zerfet Tatlısı
Uşak — Tahin Helvası
Van — Murtuğa
Yalova — Sütlü Tatlılar
Yozgat — Arabaşı Helvası
Zonguldak — Kabak Tatlısı
Türkiye’nin yöresel tatlı haritası, aynı zamanda şehirlerin sahip olduğu farklı mutfak kültürünü de ortaya koyuyor. Bazı tatlılar yalnızca bir ilçeyle özdeşleşirken, bazı lezzetler ise birden fazla ilin mutfağında farklı tariflerle yaşatılıyor.
Tokat açısından listenin dikkat çeken lezzeti ise Zile Pekmezi Tatlısı. Özellikle Zile’nin pekmez geleneği, Tokat’ın gastronomik kimliğinin önemli parçalarından biri olarak öne çıkıyor.
