Sivas’ın Akıncılar ilçesinde nesilden nesile aktarılan ata tohumlarıyla yetiştirilen manda yüreği domatesi, hasat döneminde büyüklüğü ve kendine özgü yapısıyla dikkat çekiyor. Kalbi andıran şekli nedeniyle “manda yüreği” adı verilen domateslerin bazıları 1 kilogramın üzerine çıkıyor.
Hasat sezonunda bölgedeki çiftçileri ziyaret eden A Haber Tokat Bölge Müdürü Murat Onur da manda yüreği domatesinin tadına ilk kez baktı. Domatesin lezzeti karşısında şaşkınlığını gizleyemeyen Onur, beğenisini dikkat çeken sözlerle anlattı.
Onur, “İçtenlikle söylüyorum, bu yaşıma kadar böyle domates yemedim. O kadar lezzetli ki lezzetine doyum olmuyor” ifadelerini kullandı.
Bir tanesi 1 kilogramdan fazla geliyor
Manda yüreği domatesini diğer çeşitlerden ayıran özelliklerin başında büyüklüğü geliyor. Akıncılar’da geleneksel yöntemlerle yetiştirilen domateslerin bir tanesi 1 kilogramın üzerine çıkabiliyor.
İri görüntüsünün yanı sıra kalbe benzeyen şekli de dikkat çeken domates, adını da bu özelliğinden alıyor. Bölgedeki üreticiler tarafından ata tohumları kullanılarak yetiştirilen manda yüreği, kendine özgü görünümüyle hasat döneminde öne çıkıyor.
İnce kabuğunun altında etli bir yapı bulunuyor
Manda yüreği domatesinin dikkat çeken özellikleri yalnızca büyüklüğüyle sınırlı kalmıyor. İnce kabuklu olan domatesin iç kısmında yoğun ve etli bir yapı bulunuyor.
Çekirdeğinin oldukça az olması da çeşidin öne çıkan özellikleri arasında yer alıyor. Yoğun aroması ve tatlı lezzeti ise özellikle taze tüketildiğinde kendisini belirgin şekilde hissettiriyor.
A Haber Tokat Bölge Müdürü Murat Onur’un ilk kez tattığı domatesin ardından yaptığı değerlendirme de ürünün lezzetini bir kez daha gündeme taşıdı.
Nesilden nesile aktarılan ata tohumuyla yetiştiriliyor
Manda yüreği domatesinin üretimindeki en önemli ayrıntılardan biri kullanılan tohumlar. Sivas’ın Akıncılar ilçesinde üretimi yapılan domateslerde nesilden nesile aktarılan saf ata tohumları kullanılıyor.
Geleneksel yöntemlerle yetiştirilen ürünler, yaz boyunca gelişimini sürdürüyor. Olgunlaşan domatesler ise genellikle ağustos ve eylül aylarında hasat ediliyor.
Üreticilerin ata tohumlarını koruyarak sürdürdüğü yetiştiricilik sayesinde manda yüreği domatesi bölgenin dikkat çeken ürünlerinden biri olmayı sürdürüyor.
Kalbe benzeyen görüntüsüyle dikkat çekiyor
Domatesin “manda yüreği” olarak adlandırılmasının nedeni ise karakteristik görüntüsünde saklı. İri ve aşağıya doğru daralan yapısı kalp şeklini andırırken, bazı ürünlerin ulaştığı ağırlık görüntüyü daha da dikkat çekici hale getiriyor.
Bir kilogramı aşabilen domatesler hasat sırasında büyüklükleriyle öne çıkarken, ince kabuklu ve etli iç yapılarıyla da sofralık olarak dikkat çekiyor.
Murat Onur lezzetine hayran kaldı
Hasat döneminde Akıncılar’daki çiftçileri ziyaret eden Murat Onur için ziyaretin dikkat çeken anlarından biri manda yüreği domatesinin tadına bakması oldu.
Domatesi daha önce hiç tatmadığını belirten Onur, ilk lokmanın ardından beğenisini gizlemedi. “İçtenlikle söylüyorum, bu yaşıma kadar böyle domates yemedim” diyen Onur, ürünün lezzetini “O kadar lezzetli ki lezzetine doyum olmuyor” sözleriyle anlattı.
