Erzincan’da yüksek rakımlı dağlarda kendiliğinden yetişen çaşır mantarı, bu yıl fiyatıyla dikkatleri üzerine çekti. Keşiş Dağı ve Munzur Dağları eteklerinde toplanan mantarın kilogramı pazarda 2 bin liraya kadar çıktı.
Bahar mevsimiyle birlikte hava sıcaklıklarının artması, doğada kendiliğinden yetişen mantarların da ortaya çıkmasını sağladı. Erzincan’da vatandaşlar, özellikle 2 bin rakımın üzerindeki dağlık bölgelere çıkarak yörede büyük ilgi gören çaşır mantarını toplamaya başladı.
Yüksek protein değeri ve lezzetiyle bilinen çaşır mantarı, nadir bulunması nedeniyle pazarda yüksek fiyattan alıcı buluyor. Bölgede “damar” ya da “evlek” olarak adlandırılan alanlarda yetişen mantarın çoğu zaman aynı kök üzerinde birden fazla çıktığı belirtiliyor.
Zorlu arazide saatlerce aranıyor
Çaşır mantarının fiyatını artıran en önemli nedenler arasında zorlu arazi şartları ve mantarın her bölgede bulunmaması gösteriliyor. Sabah erken saatlerde yola çıkan vatandaşlar, dağlık bölgelerde saatlerce yürüyerek mantar arıyor.
Mantar toplamaya çıkan Coşkun Menek ve Kemal Arduç, yaklaşık 4 saatlik yürüyüşün ardından çaşır mantarı bulabildiklerini söyledi. Vatandaşlar, zorlu parkura rağmen mantarı gördüklerinde yorgunluklarını unuttuklarını dile getirdi.
Sofralarda özel lezzet
Yörede çaşır mantarı; tereyağında kavrularak, közlenerek ya da pilav ve et yemeklerinde kullanılarak tüketiliyor. Lezzetiyle ilgi gören mantar, bu yıl kilogram fiyatının 2 bin liraya ulaşmasıyla da gündem oldu.
