Yaz mevsiminin ortalarına gelinmesiyle birlikte Sivas'ta kışlık hazırlıkları hız kazandı. Pazar tezgâhlarında kurutmalık sebze alışverişine çıkan vatandaşların ilk tercihi ise lezzetiyle öne çıkan Tokat dolmalık biberi oldu.
Tokat biberine yoğun ilgi
Sivas'ta kurutmalık sezonunun başlamasıyla birlikte Tokat biberi tezgâhlarda en çok ilgi gören ürünlerden biri haline geldi. Vatandaşlar, kış aylarında dolma yapmak amacıyla satın aldıkları biberleri temizleyip ipe dizerek güneşte kurutuyor.
Dolmalık biberlerin yanı sıra farklı biber çeşitleri de yemeklerde kullanılmak üzere yoğun talep görüyor.
Patlıcan da tercih edilen ürünler arasında
Kışlık hazırlıklarında Tokat biberinin ardından en fazla ilgi gören ürün patlıcan oldu. Satın alınan patlıcanlar da dolmalık olarak hazırlanıp güneş altında kurutularak kış ayları için saklanıyor.
Vatandaşlar, balkonlarda, damlarda ve güneş gören açık alanlarda kurutma işlemlerini sürdürüyor.
Kabak en az tercih edilen sebze oldu
Pazar esnafının verdiği bilgilere göre, kurutmalık ürünler arasında en az talep gören sebze kabak oldu. Vatandaşların alışverişlerinde ağırlıklı olarak biber ve patlıcan çeşitlerini tercih ettiği belirtildi.
Esnaf, yaz boyunca kurutmalık sebzelere olan ilginin artarak devam etmesini beklediklerini ifade etti.