Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı (OKA) tarafından yürütülen “2026 Yılı Anadolu’dakiler: Turizm ve Yöresel Değerler Teknik Destek Programı” kapsamında, Tokat Olgunlaşma Enstitüsü’nün sunduğu “Sofrada Saklı Miras: Tokat Mutfağı” projesi desteklenmeye değer bulundu.
Projesi kapsamında; Tokat’a özgü geleneksel yemeklerin standart reçetelerle kayıt altına alınması, modern sunum teknikleriyle geliştirilmesi ve gastronomi alanında görev yapan eğitici kadronun mesleki yeterliliklerinin artırılması hedefleniyor.
Alanında uzman şefler tarafından verilecek eğitimler ve iş birliğine dayalı çalışmalar sonucunda oluşturulacak referans menü seti sayesinde Tokat mutfağının gastronomi turizmi açısından daha görünür ve sürdürülebilir bir yapıya kavuşturulması amaçlanıyor.
Projenin resmi imza töreni; OKA Genel Sekreteri Mehlika Dicle’ nin ev sahipliğinde, Tokat İl Milli Eğitim Müdürü Hüseyin Kır ve Tokat Olgunlaşma Enstitüsü Müdürü Aslı Gül’ün katılımıyla OKA Tokat Yatırım Destek Ofisi’nde gerçekleştirildi.
