Tokat’ın mutfak kültürünü İstanbul’a taşıyan 7. Tokat Tanıtım Günleri’nin lezzet afişinde, Erbaa’nın yöresel ürünlerinin bulunmaması dikkat çekti. Çok sayıda yemeğin fotoğraflarıyla tanıtıldığı afişte, Erbaa adıyla tescillenen ürünler yer almadı.
“Lezzetin kalbi Tokat’ta atar” ve “Asırlık tatların buluşma noktası” sloganlarının kullanıldığı afişte; Tokat kebabı, Zile pekmezi, Turhal yoğurtmacı, Tokat çöreği, Zile çemeni, Zile kömesi ve bez sucuk sıralandı. Tokat batı, yaprak sarması, Tokat keşkeği, pehlili pilav, Tokat yağlısı, zambak reçeli ve mercimekli bulgur pilavı da tanıtılan lezzetler arasında yer aldı.
Yaprak sarması var, Erbaa’nın adı yok
Afişte yaprak sarmasına ayrı bir bölüm ayrılırken, Erbaa Narince Bağ Yaprağı’nın isminin kullanılmaması dikkat çeken eksikliklerden biri oldu. İlçenin mutfak kültürünün önemli ürünlerinden Erbaa Katmeri de afişte kendisine yer bulamadı.
Erbaa ile güçlü bir bağı bulunan Tokat Karayaka Kuzu Eti’nin de listede bulunmaması, yöresel ürünlerin hangi ölçütlere göre seçildiği sorusunu beraberinde getirdi.
Tanıtımın kapsamı açıklanmalı
Afişte bazı ilçeler ürün adlarıyla öne çıkarken Erbaa’nın adının geçmemesi, organizasyonun tanıtım yaklaşımının sorgulanmasına neden oldu. Tokat’ın mutfak zenginliğini yansıtmayı amaçlayan bir organizasyonda, Erbaa’nın tescilli ürünlerinin neden değerlendirilmediğine dair açıklama beklendiği kaydedildi.
Afiş hazırlanırken hangi kurumların görüşüne başvurulduğu, ürün seçiminin nasıl yapıldığı ve Erbaa’yı temsil eden kuruluşların sürece dahil edilip edilmediği de yanıtlanması gereken sorular arasında bulunuyor.
TOKKON Başkanı Ahmet Yılmaz’a soruyoruz: Erbaa’nın adı neden yok?
Organizasyonda yer alan TOKKON’un Başkanı Ahmet Yılmaz’a soruyoruz: Tokat’ın yöresel lezzetlerinin tanıtıldığı afişte Erbaa’nın adı neden bulunmuyor? Erbaa Narince Bağ Yaprağı ve Erbaa Katmeri hangi gerekçeyle tanıtımın dışında bırakıldı? Yaprak sarmasına yer verilen afişte, Erbaa’nın adının anılmaması nasıl açıklanıyor?
Tanıtılacak ürünlerin hangi ölçütlere göre belirlendiği ve afişin hazırlanması sürecinde Erbaa’yı temsil eden kurumların görüşlerinin alınıp alınmadığı konusunda Ahmet Yılmaz’dan açıklama bekliyoruz.
