Tescilli Karayaka Koyunu Üniversitede Kurulan Tesiste Geliştirilecek
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi (TOGÜ), Karadeniz Bölgesi’nin en önemli yerli ırklarından biri olan ve 2024 yılında coğrafi işaretle tescillenen Karayaka koyununun geliştirilmesi için kapsamlı bir çalışma başlattı. Üniversite bünyesinde haziran ayında kurulan Çiftlik Koyunculuk Tesisi, ilk aşamada 65 koyun ve 6 koçla üretime başlarken, kısa sürede 27 kuzu elde edilmesi dikkat çekti.
TOGÜ Tarımsal Uygulama ve Araştırma Merkezi çatısı altında yürütülen proje, hem bölgesel hayvancılığın gelişimine hem de yerli ırkların korunmasına yönelik örnek bir çalışma olarak öne çıkıyor.
Yerel Değerler Bilimsel Çalışmalarla Güçlendiriliyor
TOGÜ Rektörü Prof. Dr. Fatih Yılmaz, amaçlarının yerel ve bölgesel değerleri bilimsel temelli çalışmalarla geleceğe taşımak olduğunu belirtti. Üniversitenin öncelikli kalkınma projelerini önemsediklerini vurgulayan Yılmaz, kurulan koyunculuk tesisinin bu vizyonun somut bir adımı olduğunu söyledi.
Prof. Dr. Yılmaz, öğrencilerin merkezde uygulamalı eğitim aldığını, akademisyenlerin ve lisansüstü öğrencilerin ise Karayaka ırkı üzerinde bilimsel çalışmalar yürüttüğünü ifade etti.
“Tescilli Bu Irkın Korunması ve Geliştirilmesi Gerekiyor”
Karayaka koyununun Türkiye’nin önemli yerli ırklarından biri olduğunu hatırlatan Yılmaz, coğrafi işaret tesciliyle birlikte bu ırkın korunması ve geliştirilmesinin daha da önem kazandığını söyledi.
Rektör Yılmaz, şunları kaydetti: “Karayaka bölgeye özgü, tescillenmiş bir koyun ırkı. Biz de üniversite olarak bu ırkın genetik özelliklerinin korunması ve iyileştirilmesi, sürdürülebilir hayvancılığa katkı sağlanması için çalışıyoruz. Tesisimizin amacı sadece bilimsel üretim değil; aynı zamanda bölgede hayvancılıkla uğraşan çiftçilerimize destek olabilmek.”
Çiftçilere Destek ve Bölgesel Kalkınma Vurgusu
Proje kapsamında elde edilecek bilimsel verilerin ve yetiştirme tekniklerinin Tokat ve çevresinde hayvancılık yapan üreticilere aktarılacağı belirtildi. Karayaka koyununun et ve süt verimliliğinin artırılması için akademik düzeyde çeşitli analiz ve ıslah çalışmaları yapılıyor.
Prof. Dr. Yılmaz, “Bu ırkın daha verimli hale gelmesi hem çiftçimize hem de bölge ekonomisine önemli katkı sağlayacak” dedi.
Tokat Kebabına Karayaka Kuzusu Ayrı Bir Lezzet Katıyor
Tokat'ın bir tarım ve gastronomi şehri olduğunu hatırlatan Rektör Yılmaz, Karayaka koyununun bölge mutfağındaki yerine de dikkat çekti: “Tokat kebabı, Karayaka kuzusu ile yapıldığında daha lezzetli bir ürün ortaya çıkıyor. Karayaka etinde yağın karkasın her yerine eşit dağılması, bu lezzeti benzersiz kılıyor. Bu nedenle yürüttüğümüz çalışmalar gastronomiye de doğrudan katkı sağlayacak.”
Karayaka Koyunu Neden Önemli?
Karadeniz Bölgesi’nde özellikle Tokat, Sinop, Samsun, Giresun ve Ordu’da yaygın olarak yetiştirilen Karayaka koyunu, dayanıklılığı, kaliteli eti ve bölgeye uyumlu yapısı ile biliniyor. TÜRKPATENT’in 2024 yılında verdiği coğrafi işaret tescili, bu ırkın hem ekonomik hem kültürel değerini daha da artırdı.
