Fenomen Müfide Erson bu kez Bohça Böreği tarifiyle geldi. Yayınladığı videoda Bohça Böreğinin yapılışını ve püf noktalarını anlatan Ersoy'un enfes tarifinin detayı haberimizde.
BOHÇA BÖREĞİ NASIL YAPILIR?
Malzemeler;
-1 su bardağı ılık su
-1 su bardağı ılık süt
-1 çay kaşığı maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-4-4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
-150 g tereyağı (eritilmiş, hafif soğutulmuş)
İç harcı için;
-300 g çökelek
-Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
Üzeri için;
-1 yumurta sarısı
Yapılış;
Ilık su, ılık süt ve mayayı karıştırıyoruz. Unu azar azar ilave ediyoruz. Üstüne tuzumuzu ekliyoruz ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru 6 eşit bezeye ayırıyoruz. Tereyağımızı eritip bekletiyoruz. İlk bezeyi açıp her tarafını yağlıyoruz, ortasına maydanozlu çökelek serpip bohça şeklinde kapatıyor ve kare form veriyoruz. İkinci bezeyi de aynı şekilde açıp yağladıktan sonra ilk katladığımız hamuru bunun ortasına koyuyor, tekrar bohça gibi kapatıp kare şekli veriyoruz. Bu işlemi tüm bezeler için tekrarlıyoruz. Toplamda 4 bezeye çökelekli harç koyuyor, 2 bezeyi sade bırakıyoruz. Tüm katlar üst üste tamamlanınca son bezeyle üzerini kapatıp ters çeviriyoruz. Tepside yaklaşık 30 dakika dinlendiriyoruz. Dinlenen hamuru elimizle nazikçe açıp yaydırıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatal ile birkaç yerinden deliyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan böreği birkaç dakika dinlendirip servis ediyoruz. Dışı çıtır çıtır, içi kat kat nefis bir börek elde ediyoruz. Afiyetle yiyoruz.
