Tokatlı sosyal medya fenomeni Müfide Ersoy, yaz sofralarına hem pratik hem de lezzetli bir tarif kazandırdı. Yazın en taze sebzelerinden koyu yeşil kabakları değerlendiren Ersoy, kabak kabuklarıyla hazırladığı ekonomik ve besleyici tarifi takipçileriyle paylaştı. Az malzemeyle hazırlanan bu farklı lezzet, kısa sürede büyük ilgi gördü. Bulgur ve dereotunun eşsiz uyumuyla hazırlanan Kabak Kabuğu Kavurması tarifi, sıcak havalarda hafif bir öğün arayanlar için dikkat çekici bir alternatif sunuyor. Evinde kabak bulunanlar için Müfi Teyze'nin bu yaz tarifi mutfaklarda yeni bir favori olmaya aday.
Malzemeler;
-Büyük, taze, koyu yeşil kabak
-1 adet büyük kuru soğan
-3-4 yemek kaşığı zeytin yağ
-1 çay kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
-1 çay kaşığı pul biber
-1 çay kaşığı kimyon
-Yarım çay kaşığı karabiber
-3-4 yemek kaşığı pilavlık bulgur
-2-3 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu (taze veya dondurulmuş)
Yapılış;
Kabakların dışı koyu yeşil ve taze olanlarını seçiyoruz. Kabakların kabuklarını ince şeritler halinde doğruyoruz. Zeytin yağı tavaya alıp doğranmış soğanı çok pembeleştirmeden kavuruyoruz. Kabak kabuklarını ekleyip tuzunu ilave ediyor, karıştırıp tavanın kapağını kapatarak ara ara karıştırıp yumuşayana kadar pişiriyoruz. Kabaklar yumuşayınca toz kırmızı biber, pul biber, kimyon ve karabiberi ekleyip karıştırıyoruz. Pilavlık bulguru ilave edip kapağı kapalı şekilde bulgur hafif yumuşayana kadar pişiriyoruz. Bulgur yumuşamaya başlayınca kapağı açıp fazla nemini uçurarak yemeğin tane tane olmasını sağlıyoruz. Üzerine ince kıyılmış dereotunu serpip karıştırıyor ve sıcak ya da ılık olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun.
